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Modo de limpieza en profundidad Sistema a granel
16
Vuelva a instalar el depósito del
filtro.
El controlador muestra INSERT
PAN (INTRODUCIR
DEPÓSITO). Coloque el
depósito del filtro junto con
todos sus componentes internos
sacados en el armario de la
freidora.
17
Cerrar la válvula de descarte.
El controlador muestra CLOSE
DISPOSE VALVE (CERRAR
VÁLVULA DE DESCARTE).
Cierre la válvula de descarte
empujando la manilla de la
válvula completamente hacia la
parte trasera de la freidora hasta
que se detenga. Bloquee la
manilla.
18
Añadir desengrasante y agua
caliente en la cubeta.
Vierta desengrasante KAY®
QSR extrafuerte o Diversey
McD MD o McD FR con
cuidado en la cubeta. Utilice 2/3
de galón (2.52 litros) de
desengrasante si está limpiando
una cubeta llena. Utilice 1/3 de
galón (1.26 litros) de
desengrasante si está limpiando
uno de los lados de una cubeta
doble. Termine llenando la
cubeta con agua caliente. La
solución debe quedar 1 pulgada
(2.54 cm) por encima de la línea
de llenado.
Para obtener información
adicional sobre las
instrucciones, consulte las
instrucciones de Kay Chemical
o Diversey sobre el
Procedimiento para la Limpieza
en Profundidad de las Freidoras.
Desengrasante KAY® QSR
extrafuerte o Diversey McD
MD o McD FR
(continuación)
19
Después de añadir la solución
limpiadora
El controlador muestra START
FILLING? PRESS AND
HOLD. (¿INICIAR
LLENADO? MANTENER
PULSADO.)
Pulse el botón √ (SÍ).
20
Iniciar la limpieza en profundidad
El controlador muestra DEEP
CLEAN (LIMPIEZA EN
PROFUNDIDAD) alternando
con una cuenta atrás de una
hora. La solución alcanzará una
temperatura de 195 °F (91 °C).
La solución debiera hervir
suavemente a fuego lento.
Complete los pasos 20 al 22
mientras se lleva a cabo la
cuenta atrás.
La solución no debe en ningún
caso hervir vigorosamente ya
que podría rebosarse. Si la
unidad comienza a rebosar,
cancele la limpieza en
profundidad manteniendo
pulsado el botón de encendido
durante tres segundos.
Nunca deje la freidora sin
supervisión durante la limpieza
en profundidad.
21
Limpiar los cestos de la freidora.
Coloque los cestos de la
freidora en la solución
limpiadora. Encargue a otro
empleado que los retire cuando
estén limpios y que los lleve al
fregadero de tres senos.
Enjuáguelos y séquelos
completamente.
No sumerja piezas de aluminio
en la solución en ebullición.
Los ganchos de metal macizo de
los cestos están hechos de
aluminio.
©McDonald's Corporation · Manual de Mantenimiento Programado · 07/2018
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