π
ñ ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÙÔ
ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ οو ·
ÊÈÏÙÚ·Ú›ÛÌ·ÙÔ˜ Ù˘ Û˘Û΢‹˜. °È· Ó·
‚‚·Èˆı›Ù fiÙÈ Ë ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ ¤¯ÂÈ
π
ÙÔ
ÔıÂÙËı› ÛˆÛÙ¿ ÛÙË ı¤ÛË Ù˘, Á˘Ú›ÛÙÂ
ÙË Ï·‚‹ ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ÛÙÚ·Ê› ηٿ 45
ÌÔ›Ú˜ ·ÚÈÛÙÂÚ¿ (6), ÙÔ
π
ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ ·
¢ı›·˜ οو ·
ÎÂÊ·Ï‹ ÊÈÏÙÚ·Ú›ÛÌ·ÙÔ˜, ÛËÎÒÛÙ ηÈ
π
ηÙfi
ÈÓ Á˘Ú›ÛÙ ÙË Ï·‚‹ fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·ÙfiÓ
π
π
ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ
ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿ (7).
π
ñ ∆Ô
ÔıÂÙ‹ÛÙ ¤Ó· fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·ÙfiÓ
Ê·Ú‰‡ ‰Ô¯Â›Ô οو ·
(8).
ñ °˘Ú›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ ÎÔ˘Ì
π
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ
ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿ (√) ÛÙË
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· espresso ÙÔ ÓÂÚfi ÙÚ¤¯ÂÈ Ì¤Û·
π
·
fi ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ Û˘Û΢‹˜ (9).
ñ ∞Ê‹ÛÙ ӷ ÙÚ¤ÍÔ˘Ó
π
ηÙfi
ÈÓ Í·Ó·‚¿ÏÙ ÙÔ ÎÔ˘Ì
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ (√) ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ı¤ÛË (10).
°È· Ó· ‚¿ÏÂÙÂ ÛÂ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ ÙÌ‹Ì·
ηÊÂÙȤڷ, ·Ó·ÙÚ¤ÍÙ ÛÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ ∫∞º∂™
ºπ§∆ƒ√À.
ÃÚ‹ÛË ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ Ù˘
ηÊÂÙȤڷ˜
Û·˜ Espresso
1. ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ESPRESSO
¶ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ¤¯ÂÈ Ô Î·Ê¤˜ ¿ÚÈÛÙÔ
¿ÚˆÌ· Î·È Ó· Û·˜ ÈηÓÔ
Ë Û˘Û΢‹ ·˘Ù‹ οÓÂÈ ¤Ó·
π
π
‚Ú¿ÛÈÌÔ
ÚÈÓ ·
fi οı ηʤ. ·ÓÙÏ›·
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ÁÈ· 3 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂ
π
‰È·Îfi
ÙÂÙ·È ÁÈ· 3 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂ
π
ηÙfi
ÈÓ Û˘Ó¯›˙ÂÈ ÙÔÓ Î‡ÎÏÔ Ì¤¯ÚÈ Ó·
ÊÙÈ¿ÍÂÈ ÙÔÓ Î·Ê¤.
. ª∂ ∞§∂™ª∂¡√ ∫∞º∂
π
°È· ¿ÚÈÛÙ· ·
ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Û¿˜ Û˘ÓÈÛÙÔ‡ÌÂ
π
Ó·
ÚÔıÂÚÌ·›ÓÂÙÂ Ù· ÂÍ·ÚÙ‹Ì·Ù· (ı‹ÎË
Ê›ÏÙÚÔ˘, Ê›ÏÙÚÔ Î·È ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ·) ¯ˆÚ›˜ ηʤ.
∞ÎÔÏÔ˘ı›Ù ÙËÓ ÂÍ‹˜ ‰È·‰Èηۛ·:
ñ °ÂÌ›ÛÙ ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ÓÂÚÔ‡ Ì ÊÚ¤ÛÎÔ
Î·È ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi (1) (2) (3) Î·È ‚¿ÏÙ ÛÂ
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙË Û˘Û΢‹ (4).
ÔıÂÙ‹ÛÙÂ ÙË
π
fi ÙËÓ ÎÂÊ·Ï‹
π
ÔıÂÙ‹ÛÙÂ ÙË
π
fi ÙËÓ
π
ÈÔ
π
fi ÙË ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘
π
π
› Â
ÈÏÔÁ‹˜
π
π
ÂÚ›
Ô˘ 250 ml ηÈ
π
π
› Â
ÈÏÔÁ‹˜
π
π
ÔÈ‹ÛÂÈ ·
fiÏ˘Ù·,
π
ÚÔηٷÚÎÙÈÎfi
π
Ù·,
π
Ù· ηÈ
ñ µ¿ÏÙ ÛÙË ı¤ÛË Ù˘ ÙË ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ ηÈ
¤Ó· ¿‰ÂÈÔ Ê›ÏÙÚÔ (6) (7) Î·È ÙÔ
π
·
fi οو Ù· ÂȉÈο ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· ÁÈ· es-
presso.
ñ ªfiÏȘ Ë Û˘Û΢‹ Êı¿ÛÂÈ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË
π
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, Ë
ÔÚÙÔηϛ ʈÙÂÈÓ‹
¤Ó‰ÂÈÍË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Û‚‹ÓÂÈ.
π
ñ °˘Ú›ÛÙ ÙÔ ÎÔ˘Ì
(√) ÛÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· espresso (9).
π
§·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘
fi„Ë Û·˜ ÙÔ
‚Ú¿ÛÈÌÔ.
ñ ∆· ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· ÁÂÌ›˙Ô˘Ó ÌÂ ˙ÂÛÙfi ÓÂÚfi.
∞ÊÔ‡ ÁÂÌ›ÛÔ˘Ó, Í·Ó·‚¿ÏÙ ÙÔ ÎÔ˘Ì
(O) ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ı¤ÛË Î·È ·‰ÂÈ¿ÛÙ ٷ
ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ·.
∞ÊÔ‡ ÊÙÈ¿ÍÂÙ ÙÔÓ
Î·È ·ÊÔ‡ ˙ÂÛÙ·ı› Ë Û˘Û΢‹, Ì
Ó· ˙ÂÛÙ¿ÓÂÙÂ Ù· ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· Û·˜
π
π
Ͽη
ÚÔı¤ÚÌ·ÓÛ˘ ÊÏÈÙ˙·ÓÈÒÓ (C).
. ¶·Ú·Û΢‹ espresso:
ñ °ÂÌ›ÛÙ ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ÓÂÚÔ‡ (1) (2) (3) ηÈ
‚¿ÏÙ Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙË Û˘Û΢‹ (4).
π
ñ ∆Ô
ÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ Ê›ÏÙÚÔ ÂÓfi˜ ‹ ‰‡Ô
ÊÏÈÙ˙·ÓÈÒÓ ÛÙË ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ (5).
ñ µ¿ÏÙ ·ÏÂṲ̂ÓÔ Î·Ê¤ ÛÙÔ Ê›ÏÙÚÔ (1 ‹ 2
ÎÔ˘Ù¿ÏÈ· ‰ÔÛÔ̤ÙÚËÛ˘) ηÈ
π
ÁÂÚ¿. √ ηʤ˜
Ú¤
π
π
Â
›
Â‰Ô Ì ÙËÓ ¿ÎÚË ÙÔ˘ Ê›ÏÙÚÔ˘ (11)
(12).
π
ñ ∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ÙÔÓ
ÂÚ›ÛÛÈÔ Î·Ê¤ ·
¿ÎÚË ÙÔ˘ Ê›ÏÙÚÔ˘ (13).
π
ñ •·Ó·ÙÔ
ÔıÂÙ‹ÛÙ ÙË ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ ÛÙË
Û˘Û΢‹. °˘Ú›ÛÙ ÙË ı‹ÎË Ê›ÏÙÚÔ˘ ¤ÙÛÈ
ÒÛÙ ӷ ·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ ÁÂÚ¿ ÛÙË ı¤ÛË Ù˘ (6)
(7).
π
ñ ∆Ô
ÔıÂÙ‹ÛÙ ¤Ó· ‹ ‰‡Ô ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· es-
π
presso οو ·
fi ÙȘ ÂÍfi‰Ô˘˜ ηʤ Ù˘
ı‹Î˘ Ê›ÏÙÚÔ˘.
ñ ªfiÏȘ Ë Û˘Û΢‹ Êı¿ÛÂÈ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË
π
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, Ë
ÔÚÙÔηϛ ʈÙÂÈÓ‹
¤Ó‰ÂÈÍË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Û‚‹ÓÂÈ.
π
ñ °˘Ú›ÛÙ ÙÔ ÎÔ˘Ì
(√) ÛÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· espresso (9).
π
§·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘
fi„Ë Û·˜ ÙÔ
‚Ú¿ÛÈÌÔ.
π
ñ ªfiÏȘ Á›ÓÂÈ Ë
ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓË
π
ÔÛfiÙËÙ· espresso, Á˘Ú›ÛÙ ÙÔ ÎÔ˘Ì
π
Â
ÈÏÔÁ‹˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ (√) ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋
ı¤ÛË (10).
π
ÔıÂÙ‹ÛÙÂ
π
› Â
ÈÏÔÁ‹˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ
π
ÚÔηٷÚÎÙÈÎfi
π
›
π
ÚÒÙÔ Û·˜ espresso
π
ÔÚ›ÙÂ
π
¿Óˆ ÛÙË
π
·Ù‹ÛÙÂ ÙÔÓ
π
ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÛÙÔ ›‰ÈÔ
π
fi ÙËÓ
π
› Â
ÈÏÔÁ‹˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÒÓ
π
ÚÔηٷÚÎÙÈÎfi
π
›
111