Frymaster BIELA 14 Manual De Mantenimiento página 20

Modo de limpieza en profundidad Sistema JIB
14 Después de añadir la solución
limpiadora
La pantalla del ordenador
muestra el mensaje SOLUTION
ADDED (SOLUCIÓN
AÑADIDA) alternando con YES
(SÍ). Pulse la tecla 1 .
Iniciar la limpieza en profundidad
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La pantalla del ordenador
muestra el mensaje DEEP
CLEAN (LIMPIEZA EN
PROFUNDIDAD) alternando
con una cuenta atrás de una hora.
La solución alcanzará una
temperatura de 91°C. La solución
debiera hervir suavemente a
fuego lento. Complete los pasos
15 a 18 mientras se lleva a cabo
la cuenta atrás.
Fluidos/vapores calientes
La solución no debe en ningún
caso hervir vigorosamente ya que
podría sobrarse. Si la unidad
comienza a salpicar, cancele la
limpieza en profundidad
pulsando el la tecla 2x y
manteniéndola presionada
durante tres segundos.
Nunca deje la freidora sin
supervisión durante la limpieza
en profundidad.
16 Limpiar los cestos de la freidora.
Coloque los cestos de la freidora
en la solución limpiadora.
Encargue a otro empleado que
los retire cuando estén limpios y
que los lleve al fregadero de tres
senos. Aclárelos y séquelos
completamente.
Alerta sobre el equipo
No sumerja piezas de aluminio
en la solución en ebullición.
Los ganchos de metal macizo de
los cestos están hechos de
aluminio.
(continuación)
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©McDonald's Corporation · Manual del Mantenimiento Programado · Revisado en agosto de 2012
Limpiar los soportes de los
cestos.
Utilice la varilla para freidoras
para sacar el soporte de los cestos
de la cubeta. Encargue a otro
empleado que lleve el soporte al
fregadero de tres senos y que lo
aclare abundantemente con agua
caliente. Séquelo completamente.
Superficies calientes
El soporte del cesto
está muy caliente.
Frotar el interior de la cubeta.
Limpie los laterales y la parte
frontal y posterior de la cubeta
con el estropajo y portaestropajo
Hi-Temp y el limpiador Kay
QSR para freidoras.
Limpieza finalizada
Cuando haya transcurrido una
hora, la pantalla mostrará el
mensaje CLEAN DONE
(LIMPIEZA COMPLETADA) y
sonará una alarma. Pulse la tecla
1para silenciar la alarma.
Drenar la solución de la cubeta.
Siga el Procedimiento de Kay
Chemical para Limpiezas en
Profundidad cuando retire la
solución.
La pantalla muestra el mensaje
IS SOLUTION REMOVED?
(¿SOLUCIÓN ELIMINADA?)
alternando con YES (SÍ).
Cuando haya retirado la solución,
pulse la tecla 1.
Fluidos/vapores calientes
La solución estará muy caliente.
Evite salpicar.
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