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Modo de limpieza en profundidad Sistema a granel (continuación)
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Cerrar la válvula de descarte.
La pantalla muestra el mensaje
CLOSE DISPOSE VALVE
(CERRAR LA VÁLVULA DE
DESCARTE). Cierre la válvula
de descarte empujando la manilla
de la válvula completamente
hacia la parte trasera de la
freidora hasta que se detenga.
Bloquee la manilla.
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Insertar el depósito del filtro.
La pantalla muestra el mensaje
INSERT PAN (INSERTAR EL
DEPÓSITO).
Coloque el depósito del filtro
junto con todos sus componentes
internos sacados en el armario de
la freidora.
Superficies calientes
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Añadir desengrasante y agua
caliente en la cubeta.
Vierta desengrasante KAY®
QSR extrafuerte con cuidado en
la cubeta. Utilice 2,52 litros de
desengrasante si está limpiando
una cubeta simple. Utilice 1,26
litros de desengrasante si está
limpiando uno de los lados de
una cubeta doble. Termine
llenando la cubeta con agua
caliente. La solución debe quedar
2,54 cm por encima de la linea de
llenado.
Para obtener información
adicional sobre las instrucciones,
consulte las instrucciones de Kay
Chemical sobre el Procedimiento
para la Limpieza en Profundidad
de las Freidoras.
Sustancias químicas
Desengrasante KAY® QSR
extrafuerte
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©McDonald's Corporation · Manual del Mantenimiento Programado · Revisado en agosto de 2012
Después de añadir la solución
limpiadora
La pantalla del ordenador
muestra el mensaje SOLUTION
ADDED (SOLUCIÓN
AÑADIDA) alternando con YES
(SÍ). Pulse la tecla 1 .
Iniciar la limpieza en profundidad
La pantalla del ordenador
muestra el mensaje DEEP
CLEAN (LIMPIEZA EN
PROFUNDIDAD) alternando
con una cuenta atrás de una hora.
La solución alcanzará una
temperatura de 91°C. La solución
debiera hervir suavemente a
fuego lento. Complete los pasos
19 a 21 mientras se lleva a cabo
la cuenta atrás.
Fluidos/vapores calientes
La solución no debe en ningún
caso hervir vigorosamente ya que
podría sobrarse. Si la unidad
comienza a salpicar, cancele la
limpieza en profundidad
pulsando el la tecla 2x y
manteniéndola presionada
durante tres segundos.
Nunca deje la freidora sin
supervisión durante la limpieza
en profundidad.
Limpiar los cestos de la freidora.
Coloque los cestos de la freidora
en la solución limpiadora.
Encargue a otro empleado que
los retire cuando estén limpios y
que los lleve al fregadero de tres
senos. Aclárelos y séquelos
completamente.
Alerta sobre el equipo
No sumerja piezas de aluminio
en la solución en ebullición.
Los ganchos de metal macizo de
los cestos están hechos de
aluminio.
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