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11.12 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Cantidad
Estofado
1 - 1,5 kg
Rosbif o solo‐
por cm de
millo entero:
grosor
poco hecho
Rosbif o solo‐
por cm de
millo entero:
grosor
medio
Rosbif o solo‐
por cm de
millo entero:
grosor
muy hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Cantidad
(kg)
Paletilla / Cue‐
1 - 1.5
llo / Redondo
de jamón
Chuletas /
1 - 1.5
Costillas
Pastel de car‐
0.75 - 1
ne
Codillo de cer‐
0.75 - 1
do (precocina‐
do)
Ternera
Alimento
Cantidad
(kg)
Ternera asa‐
1
da
Codillo de
1.5 - 2
ternera
Función
Temperatu‐
ra (°C)
Bóveda/
230
Calor Infe‐
rior
Grill + Turbo 190 - 200
Grill + Turbo 180 - 190
Grill + Turbo 170 - 180
Función
Temperatu‐
ra (°C)
Grill + Tur‐
160 - 180
bo
Grill + Tur‐
170 - 180
bo
Grill + Tur‐
160 - 170
bo
Grill + Tur‐
150 - 170
bo
Función
Temperatu‐
ra (°C)
Grill + Turbo 160 - 180
Grill + Turbo 160 - 180
ESPAÑOL
Tiempo
Posición
(min)
de la parri‐
lla
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Tiempo
Posición
(min)
de la parri‐
lla
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
90 - 120
1
120 - 150
1
29
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