Så Fungerar Tryckkokaren - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Så fungerar tryckkokaren
1. Så fungerar tryckkokaren
Tryckkokningens grundprinciper har egentligen inte förändrats sedan de första tryckkokarna lanserades. I ett slutet
kokkärl bildas ånga som skapar ett övertryck, som i sin tur får temperaturen att stiga till över 100 °C. Övertrycket
får vattnets kokpunkt att stiga. Koktiderna blir därmed avsevärt kortare. Att laga mat med tryckkokare sparar mycket
tid – i snitt upp till 70 procent.
Genom att syret släpps ut och koktiderna förkortas får du en betydligt skonsammare beredning av maten. Den här
typen av kokkärl bevarar en betydligt större andel vitaminer, mineraler och aromämnen jämfört med normal tillag-
ning. Och det känns på smaken: livsmedlens egna, naturliga smaker blir överraskande intensiva.
242
Tid i minuter
90
80
70
60
50
50
40
30
25
20
15
10
9
0
Potatis Gryta
%
100
90
80
Vitamin C i %
0
100
60
90
50
80
0
77
70
30
65 65
60
20
50
10
40
0
34
30
20
10
0
Spenat Broccoli
90
60 60
30
20
8
Oxrullader Rödkål Sopphöns
Genomstekningstid Genomstekningstid
i tryckkokare i vanlig kastrull
78
66 66
64
47
42
ål
l
ll
Rosenkål Rödkål Kålrabbi
Vitaminer som finns Vitaminer som finns
kvar vid traditionell kvar vid tillagning
tillagning i % i tryckkokaren i %
s
i