Observation Importante - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

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  • ESPAÑOL, página 123
®
La cuisson avec le vitaquick
Position 1, approx 109°C (Cuisson douce)
(pression de fonctionnement 40 kPa)
Pour les plats délicats tels que poissons et légumes
Position 2, approx 117°C (Cuisson rapide)
(pression de fonctionnement 80 kPa)
Pour toutes les autres préparations telles que plats de viande ou potées
Démarrage de la cuisson et ventilation
Faites chauffer l'autocuiseur à la puissance maximale.
De la vapeur s'échappe sous la poignée du couvercle (ill. A-4), éliminant l'oxygène de l'air qui altère les vitamines.
Ce processus peut durer plusieurs minutes. Dès que l'Euromatic bloque tout dégagement de vapeur, la montée en
pression commence. L'indicateur de cuisson (ill. A-6) commence à monter quelques instants plus tard.
Indicateur de cuisson
L'indicateur de cuisson vous informe de l'évolution du degré de cuisson grâce à deux témoins (anneaux blancs).
cf. illustration M
Premier anneau :
« Le degré de cuisson 1 (cuisson douce) est atteint »
Pour utiliser le mode « cuisson douce », vous devez baisser le feu peu avant que le premier anneau blanc apparaisse.
Le feu doit être réglé de façon à ce que ce premier anneau reste visible tout au long de la cuisson sans pour autant
être dépassé.
cf. illustration N
Deuxième anneau :
« Le degré de cuisson 2 (cuisson rapide) est atteint »
Pour utiliser le mode « cuisson rapide », vous devez alors régler la chaleur lorsque le premier anneau blanc devient
visible. Le feu doit être réglé de façon à ce que le deuxième anneau blanc reste visible tout au long de la cuisson sans
pour autant être dépassé.
Si l'indicateur de cuisson continue à augmenter après l'affichage du deuxième anneau blanc, un sifflement se fait
entendre et de la vapeur s'échappe de la soupape. Dans ce cas, la chaleur est trop élevée et doit être réduite. Dans
le cas contraire, du liquide s'évapore de l'autocuiseur.

Observation importante :

Veillez à ce que le liquide se trouvant dans l'autocuiseur ne s'évapore jamais totalement ! (cf. informations spéci-
fiques au chapitre 5).
Temps de cuisson
Les temps de cuisson sont mesurés à partir du moment où le degré de cuisson sélectionné est atteint (premier ou
deuxième anneau blanc).
Vous trouverez au chapitre 9 des informations sur les temps de cuisson de divers aliments.
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