Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 201

Жаровая печь с дровяным обогревом изготавливается из огнеупорной глины� При этом влага, использующаяся
для формирования глины, должна удаляться из нее до начала эксплуатации печи� Описанный процесс называется
просушкой� На первом этапе влага выпаривается из глины, а на втором происходит закаливание глины� Это
достигается путем разжигания нескольких небольших очагов огня внутри печи на период от одного до трех дней с
постепенным повышением температуры печи�
Наша компания рекомендует проводить просушку в течение 6—8 часов, начиная от температуры 50°C и повышая
ее приблизительно на 25°C в час (для измерения температуры воспользуйтесь входящим в комплект термометром,
размещаемым на подставке)� Описанный процесс осуществляется путем одноразового длительного обжигания
или же просушки в течение двух-трех дней� Разведите небольшой растопочный огонь, постепенно увеличивая его
силу с помощью одного-двух небольших поленьев (шириной прибл� 2,5 см и длиной прибл� 30 см)�
Хоть это и маловероятно, однако избегайте перегрева печи, поскольку он может привести к появлению трещин в
деталях� (Не переживайте, если на глиняной поверхности появятся трещинки толщиной с волосинку, такое явление
считается абсолютно нормальным)�
Советы по просушке жаровой печи с дровяным обогревом:
• Поместите зажигательную таблетку по центру округлой части пода печи и разложите небольшие части
растопочного материала вокруг таблетки, чтобы образовалась «башенка» (см� изображение на следующей
странице)�
• Зажгите огонь�
• Как только загорится растопочный материал, неспешно подкладывайте небольшие кусочки поленьев из
твердой древесины�
• Необходимо поддерживать огонь для просушки в течение не менее трех часов в первый день� На следующий
день огонь должен прогореть еще дольше�
• В общем случае вам потребуется просушить печь всего лишь раз� При этом, если печь не использовалась
в течение длительного времени или же если она намокла, рекомендуется развести небольшой огонь для
разогрева за 3—4 часа до разведения большого огня�
4. УХОД ЗА ПЕЧЬЮ
• Вам не потребуется чистить печь с применением чистящих средств, поскольку высокие температуры убьют все
бактерии и прочие микроорганизмы� Любые остатки пищи просто выгорят до золы, которую можно вымести
позже�
• После каждого использования (либо при накоплении избыточного количества золы) дайте золе достаточно
остынуть, после чего выметите ее из печи в соответствующую металлическую емкость с помощью металлической
щетки� Впоследствии можно использовать охлажденный пепел в качестве удобрения для сада/огорода�
• Ни в коем случае не поливайте водой печь, поскольку это может повредить ее компоненты�
• Рекомендуется время от времени чистить дымовую трубу� Воспользуйтесь щеткой для отдирания нагара внутри
трубы и под дождевым колпаком�
• Можно повторно окрашивать металлические части огнеупорной аэрозольной краской (например, краской
для барбекю-гриля, доступной в строительных магазинах)�
201
160816
RU