Comment Entretenir Votre Four À Bois - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Votre four à bois est en argile résistante à la chaleur, mais l'eau utilisée pour former l'argile doit être évaporée avant que
votre four ne soit mis en service� Ce processus est appelé le rodage� La première étape consiste à évaporer l'eau présente
dans l'argile, et la seconde à durcir l'argile� Pour y parvenir, il faut allumer plusieurs petits feux à l'intérieur du four pendant
une période d'un à trois jours, en augmentant progressivement la température du four�
Nous recommandons un rodage de 6 à 8 heures au total, avec une température de départ de 50°C, et une augmentation
progressive de 25°C par heure (utilisez le thermomètre dans le support fourni)� Cette opération peut être réalisée soit en un
préchauffage long, soit en deux ou trois jours� Commencez par un petit feu d'allumage, que vous faites grandir en utilisant
une ou deux petites bûches, sur une surface d'environ 25 cm de large et 30 cm de long�
Bien qu'il y ait peu de chance pour que cela se produise, veillez à ne pas surchauffer le four, sinon des fissures apparaîtront
sur les composants� (Ne vous inquiétez pas si de minuscules fissures apparaissent à la surface de l'argile, ce phénomène
est parfaitement normal)�
Marche à suivre pour roder votre four à bois :
• Placez un allume-feu au centre de la partie circulaire de la sole du four et mettez des morceaux de petit bois tout au-
tour pour former une tour (voir l'image à la page suivante)�
• Allumez le feu�
• Lorsque le petit bois a pris feu, ajoutez lentement des petites bûches de bois de feuillu�
• Le feu de rodage doit être gardé allumé pendant au moins trois heures le premier jour, et pendant une période encore
plus longue le deuxième jour�
• En général, vous n'aurez besoin de roder votre four qu'une seule fois� Toutefois, si le four n'est pas utilisé pendant
une longue période ou s'il a pris l'humidité, il est conseillé d'allumer un petit feu 3 à 4 heures avant l'utilisation pour
préchauffer le four avant de lancer un grand feu à haute température�
4. COMMENT ENTRETENIR VOTRE FOUR À BOIS ?
• Vous n'avez pas besoin de nettoyer votre four avec des produits de nettoyage car les températures élevées éliminent
tous les germes et bactéries� Les résidus de nourriture seront simplement réduits en cendres, que vous pourrez évacuer
plus tard en les balayant�
• Après chaque utilisation, ou lorsqu'une grande quantité de cendre s'est accumulée, laissez la cendre refroidir et
sortez-la du four à l'aide d'une brosse métallique pour la mettre dans un récipient métallique� Par la suite, vous pouvez
utilisez les cendres refroidies pour fertiliser votre jardin�
• Ne jetez jamais d'eau dans le four car cela risque d'endommager ses composants�
• Il est conseillé de nettoyer le conduit de fumée de temps en temps� Utilisez une brosse pour décoller la suie qui adhère
à l'intérieur du conduit ou sous le chapeau pare-pluie�
• Les pièces métalliques peuvent être repeintes avec une bombe de peinture résistante à la chaleur, par exemple, une
peinture pour barbecue telle qu'on en trouve dans les magasins de bricolage�
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