Ruladă
Pește întreg, 0,2
kg
Prăjituri, 16 bu‐
căți
Pricomigdale, 24
bucăți
Brioșe, 12 bu‐
căți
Pateuri sărate,
20 bucăți
Fursecuri, 20
bucăți
Mini tarte, 8 bu‐
căți
10.3 Aer cald umed - accesorii recomandate
Folosiți forme și recipiente în culori închise, fără reflexie. Acestea absorb mai bine căldura
decât vasele deschise la culoare și cu reflexie.
Tigaie de pizza
Culoare închisă, fără
reflexie
Diametru de 28 cm
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
Tavă de copt
Culoare închisă, fără refle‐
xie
Diametru de 26 cm
INFORMAŢII ŞI SFATURI
(°C)
180
2
180
3
180
2
160
2
180
2
180
2
140
2
180
2
Ramekin-uri
Vitroceramică
Diametru de 8
cm, înălțime
de 5 cm
(min)
15 - 25
15 - 25
20 - 30
25 - 35
20 - 30
20 - 30
15 - 25
15 - 25
Tavă rotundă pentru
tarte
Culoare închisă, fără
reflexie
Diametru de 28 cm
679/948