Royal Catering RCVG-40 Manual De Instrucciones página 109

ATTENZIONE: In caso di un numero elevato di sacchetti da saldare, si consiglia di
impostare la durata di saldatura più breve possibile per evitare che il sacchetto si
surriscaldi o si sciolga.
3.3.3. INFORMAZIONI SUGLI ACCESSORI SOTTOVUOTO
3.3.3.1.
a) Possono essere utilizzati solo contenitori per il sottovuoto. Altri contenitori
incompatibili possono essere danneggiati.
b) Lasciar raffreddare il prodotto prima di riporlo nel contenitore.
c) È vietato congelare i contenitori ed il loro contenuto. La temperatura minima
consigliata per la conservazione degli alimenti in un contenitore sottovuoto è di -
18°C.
d) Alcuni secondi prima di iniziare ad aspirare l'aria dal contenitore, premere
delicatamente sul coperchio del contenitore per ottenere un migliore risultato.
e) Il coperchio del contenitore non deve essere messo nel microonde o nella
lavastoviglie. Deve essere lavato a mano. Il contenitore stesso può essere lavato in
lavastoviglie e inserito in un forno a microonde se la temperatura impostata non
supera i 100°C.
f) Se un liquido o le briciole del prodotto entrano nel tubo di collegamento con la
confezionatrice sottovuoto, sciacquarlo con acqua calda. Assicurarsi che il tubo non
sia collegato all'apparecchio o al contenitore in quel momento.
g) I prodotti in polvere o granulari devono essere coperti con carta da cucina prima
dell'aspirazione per evitare che le particelle del prodotto entrino nel sistema.
h) Non è possibile utilizzare un contenitore sottovuoto per inscatolare i prodotti.
3.3.3.2.
a) Utilizzare prodotti freschi per il confezionamento nei sacchetti sottovuoto.
b) I prodotti delicati e umidi devono essere congelati prima del confezionamento
sottovuoto. I prodotti come carne, mirtilli o pane possono essere congelati 24 ore
prima del confezionamento. Si consiglia di far indurire il prodotto prima di
confezionarlo sottovuoto.
(c) Avvolgere la carne non congelata con carta da cucina prima del
confezionamento. Ciò eviterà che il prodotto si secchi.
d) I prodotti liquidi quali zuppe, gulasch e stufati, devono essere raffreddati e
congelati delicatamente in una ciotola o in un vassoio per il ghiaccio prima del
confezionamento.
(e) I prodotti con bordi taglienti quali ossa, riso o pasta, devono essere avvolti con
carta da cucina prima del confezionamento per evitare che il sacchetto si buchi.
f) I sacchetti per il sottovuoto posso essere riutilizzati. Possono essere messi in
acqua bollente o nel forno a microonde, ma tali sacchetti non devono più essere
Contenitori sottovuoto:
Sacchetti sottovuoto: