Cuisson Du Pain; Aperçu Des Programmes De Cuisson Du Pain; Consignes Relatives À La Pâte Et À La Préparation - ADE KG 2137 Instrucciones De Operación

Cuisson du pain

Cuisson du pain
Aperçu des programmes de cuisson du pain
Lisez la section « Recettes ».
Les programmes 1 à 7 figurant sur le panneau de commande servent à préparer le pain
de façon entièrement automatique.
1 BASIS
2 SCHNELL
3 SÜSS
4 WEISSBROT
5 VOLLKORN
6 REISBROT
7 GLUTENFREI
Consignes relatives à la pâte et à la préparation
‚ Préparez toujours la pâte directement dans le bac.
‚ Tous les liquides utilisés doivent être à une température entre 18°C et 23°C.
‚ Privilégiez la levure sèche pour la préparation de votre pâte. La levure fraîche est
certes adaptée elle aussi, mais elle est délicate.
‚ La farine de seigle lève difficilement. C'est pourquoi la farine doit être composée
d'au plus 7 mesures de farine de seigle et d'au moins 3 mesures de farine de blé.
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Pour le pain blanc et le pin bis. Constitué principalement de
farine simple.
Programme rapide pour un pain à base de farine blanche. La
cuisson est plus courte et le pain a une consistance un peu
plus humide.
Pour le pain contenant des ingrédients tels que les jus de
fruits, la noix de coco râpée, les raisins secs, les fruits secs ou
le chocolat. Le pain est léger et aéré grâce à une cuisson plus
longue.
Pour le pain léger à base de farine blanche. Le pain est
normalement tendre et croustillant. Ne convient pas aux
recettes ayant pour ingrédients le beurre, la margarine ou le
lait.
Pour la cuisson du pain à haute teneur en grains entiers.
Ce programme a une phase de préchauffage plus longue
afin que les céréales puissent absorber l'eau et prendre du
volume. Les pains complets sont d'ordinaire plus compacts et
ont en général une croûte épaisse et craquante.
Si possible, évitez d'utiliser la minuterie avec ce programme,
car cela pourrait produire de mauvais résultats.
Pour le pain préparé avec du pain cuit.
Cuisson de pain composé de farines et de préparations
instantanées sans gluten. Les farines sans gluten mettent
plus de temps à absorber les liquides et se comportent
différemment pendant la cuisson.
Machine à pain KG 2137