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Cottura del pane
Cottura del pane
Panoramica sui programmi di cottura del pane
Si veda la sezione "Ricette".
I programmi da 1 a 7 elencati sul pannello di controllo consentono la preparazione del
pane in modo completamente automatico.
1
BASIS
2
SCHNELL
3
SÜSS
4
WEISSBROT
5
VOLLKORN
6
REISBROT
7
GLUTENFREI
Indicazioni per l'impasto e la preparazione
‚ Preparare l'impasto sempre direttamente nell'apposito contenitore.
‚ Tutti i liquidi utilizzati devono trovarsi a una temperatura compresa
approssimativamente tra i 18 e i 23 °C.
‚ Se possibile, utilizzare il lievito secco per fare l'impasto. Anche il lievito fresco è
adatto, ma delicato durante la preparazione.
134
Per pane bianco e misto costituito principalmente da farina
normale.
Programma rapido per un pane di farina bianca; il processo
di cottura è più breve e il pane presenta una consistenza
leggermente più umida.
Per pane con additivi come succhi di frutta, fiocchi di
cocco, uva sultanina, frutta secca o cioccolato. Una fase di
lievitazione più lunga rende il pane leggero e arioso.
Per pane leggero fatto con farina fine. Solitamente, il pane è
soffice e ha una crosta croccante. Il programma non è adatto a
ricette che richiedono burro, margarina o latte.
Per cuocere il pane con un alto contenuto di farina integrale.
Tale programma prevede una fase di preriscaldamento
più lunga in modo che il grano possa assorbire l'acqua ed
espandersi. Il pane integrale è di solito più piccolo e compatto
e in genere presenta una crosta croccante e spessa.
Se possibile, evitate di utilizzare la funzione del timer con
questo programma, in quanto ciò può portare a dei risultati
scarsi.
Per pane preparato con riso cotto.
Preparazione di pane composto da farine senza glutine e
miscele da forno. Le farine senza glutine impiegano più
tempo per assorbire i liquidi e presentano un comportamento
di cottura diverso.
Macchina per il pane KG 2137
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