Franke CR 981 M M Manual De Instrucciones página 55

Cocción ventilada
Se activa la resistencia circular y se pone en marcha el ventilador. El calor constante y uniforme cocina y dora los
alimentos en todos sus puntos. También se pueden cocinar simultáneamente alimentos diferentes, siempre que sus
temperaturas de cocción sean similares. Es la cocción ventilada más delicada de este horno Franke, ideal para la
repostería en general; permite cocinar en tres niveles a la vez.
La temperatura está programada a 150 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.
Cocción ventilada "Multy power"
Se activa la resistencia circular, reforzada puntualmente por las resistencias superior e inferior y el ventilador.
Con respecto a la función precedente, es más potente y más rápida para alcanzar el calor; además, se obtiene una
distribución homogénea de la temperatura. Es ideal para asar carne y pescado y para cocinar pasta al horno utilizando
hasta 3 niveles de cocción.
La temperatura está programada a 200 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.
Cocción "quick cooking"
Se activa la resistencia circular junto con las resistencias superior e inferior y el ventilador. Es la función más potente del
horno Franke y la distribución de las temperaturas se ha estudiado para que la parte más baja sea la más caliente; es ideal
para preparar pizzas o cocinar rápidamente alimentos congelados en general. Se puede utilizar para alcanzar
rápidamente la temperatura deseada y, luego, seleccionar otro programa cualquiera.
La temperatura está programada a 220 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.
Cocción al grill
Activando la resistencia del grill situada en la parte superior del horno, estos programas de cocción se realizan por
irradiación de infrarrojos, lo importante no es la temperatura sino la cantidad de irradiación emitida que será
proporcional al nivel de potencia programado.
Es posible elegir entre 4 niveles de potencia 20%, 40%, 60% (predefinido) y 80% de la potencia máxima del grill.
Se recomienda introducir los alimentos con el horno frío, para aprovechar desde el primer momento la incandescencia
de la resistencia del grill. Esta rápida cocción superficial permite que el interior de la carne se mantenga jugoso;
también es posible tostar rápidamente hasta 9 rebanadas de pan.
Si el grill se utiliza durante un período de tiempo prolongado, el horno se encarga de limitar la temperatura máxima,
es decir, el grill reduce su eficacia.
La puerta del horno Franke ha de estar cerrada cuando se utiliza la función grill.
Advertencia: Franke ha estudiado una boca de horno que protege al máximo las manos de quien lo usa. En cualquier
caso, la resistencia del grill está muy caliente durante el funcionamiento; evite tocarla durante la manipulación de los
alimentos que se deban cocinar.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.
Cocción al grill ventilada
Se activan la resistencia del grill, ubicada en la parte superior del horno, y el ventilador. A la irradiación térmica
unidireccional se añade la circulación forzada del aire en el interior del horno. Esto impide que se quemen superficialmente
los alimentos y se aumenta el poder de penetración del calor. Utilizando el grill ventilado se obtienen resultados excelentes
en brochetas mixtas de carne y verdura, salchichas, costillas de cerdo, chuletas de cordero, pollo a la diabla, codorniz a la
salvia, solomillo de cerdo, etc.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.
Luz del horno (todos los modelos excepto SM 981 P)
Este símbolo indica que la luz interior del horno está encendida aunque el horno no esté funcionando. Esta función es útil
para limpiar el interior del horno sin tener que encenderlo para iluminarlo.
Limpieza Automática Mediante Pirólisis (sólo en SM 981 P)
Gracias a la limpieza automática mediante PIRÓLISIS, limpiar el horno es simple, rápido e inmediato. La temperatura que
se alcanza dentro del horno, aproximadamente 480 °C, carboniza todos los residuos de comida y grasa acumulados en
su interior. Durante este proceso, es posible que algunas partículas de residuos se inflamen; se trata de un fenómeno
normal de combustión instantánea de las partículas residuales.
Al activar esta función con el selector A, la puerta se bloquea para impedir su apertura desde el momento en que el
horno alcanza una temperatura de 330 °C y hasta que, después de haber alcanzado la temperatura máxima, se enfría
nuevamente a menos de 180 °C. El icono del candado se enciende para indicar que la puerta está bloqueada.
Durante la fase de calentamiento también se enciende el icono "P".
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