Průvodce Odstraňováním Problémů - Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones

Obyčejné sušenky
150 g změklého másla
150 g krupicového cukru
2 malá vejce, rozšlehaná
300 g běžné mouky, prosítované
Máslo a cukr třete v míse
hnětacím hákem K, dokud směs
není lehká a našlehaná. Přidejte
a rozšlehejte vejce a poté
lehce vmíchejte mouku. Směs
protlačte strojkem s nasazeným
vybraným tvořítkem a řežte
na potřebné délky. Položte
na vymaštěný plech a pečte
uprostřed trouby vyhřáté na
190 °C, 375 °F, značka 5 na
plynovém sporáku, přibližně
10 minut nebo do upečení.
Nechte vychladnout na drátěné
mřížce.
Průvodce odstraňováním problémů
Otázka
Těstoviny mají
hrubý povrch
Kvalita těstovin
je v průběhu
zpracování
proměnlivá
Těstoviny
nevystupují
z otvorů
Tvořítka se
obtížně čistí
Těstoviny mají
zubaté okraje
Tvořítko nelze
nasadit na šnek
5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 107 5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 107
Čokoládové sušenky
125 g změklého másla
200 g krupicového cukru
2 malá vejce, rozšlehaná
250 g hladké mouky
25 g kakaového
prášku
Postupujte jako při výrobě
obyčejných sušenek. Po
vychladnutí lze sušenky zdobit
namáčením do čokolády nebo
poprášením cukrem.
Odpověď/tip
• Tvořítka jsou speciálně obráběna z bronzu.
Bronzová tvořítka se otisknou do povrchu
těstovin, na kterém pak lépe drží omáčka.
Jde o běžný jev, který však lze omezit takto:
• Dbejte na to, aby mělo těsto rovnoměrnou
strukturu.
• Přidávejte těsto do výrobníku plynule
a rovnoměrně.
• Celou připravenou dávku těsta zpracujte
najednou.
• Nenechávejte těsto přeschnout.
• Tvořítko musí být čisté, zaschlé zbytky těsta jej
ucpou a těstoviny pak nemohou vznikat.
• Zkontrolujte, zda není ucpaná podávací
trubice.
• Těsto ke šneku tlačte dodávanou tlačkou.
• Tvořítka čistěte okamžitě po použití, nenechte
na nich zaschnout těsto.
• Silnější konec čistítka je nejvhodnější k čištění
větších otvorů v tvořítku na maccheroni rigati,
tenčí konec slouží k čištění ostatních tvořítek.
• První vyrobené těstoviny mohou mít zubaté
okraje. Přidávejte těsto plynule a pomalu nebo
jej zkuste přidávat rychleji. Těleso strojku,
tvořítko a zajišťovací matici před použitím
zahřejte v horké vodě a dokonale osušte.
• Zkontrolujte, zda ve středovém otvoru tvořítka
nejsou zbytky těsta z dřívějších pokusů.
• Pokud tvořítka měníte během práce,
zkontrolujte, zda zasunutí nebrání těsto mezi
tvořítkem a šnekem.
107
}
prosítované
21/04/2022 10:58 21/04/2022 10:58