Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones página 133

Японская лапша
с добавлением
гречневой муки
– Идеально подходит для тех,
кто придерживается диеты
без глютена.
300 г гречневой муки
150 г взбитых яиц
Используйте метод для
получения макаронного теста
без дрожжевых добавок..
Пропустите смесь через
раскатку для пасты, установив
экран Биголи, и разрежьте на
отрезки необходимой длины.
Сварите в кипящей воде.
Лапша udon
350 г обыкновенной
потребительской муки
140 мл холодной воды
20 г соли
Растворите соль в воде,
перемешав ее с водой.
Используйте метод для
получения макаронного теста
без дрожжевых добавок,
заменив яйца соленой водой.
Пропустите смесь через
раскатку для пасты, установив
экран Биголи, и разрежьте на
отрезки необходимой длины.
Варите в несоленой кипящей
воде примерно 5 минут; лапша
должна быть твердой, но
нежной. Сразу слейте воду
и прополосните холодной
водой. Быстро подайте на стол
с соусом по вашему выбору.
Паста из
чечевичной муки
250 г чечевичной муки
100 г взбитого яйца
2 столовых ложки оливкового
масла
2 столовых ложки воды
Следуйте инструкциям по
приготовлению пасты из теста
без дрожжевых добавок,
5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 133 5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 133
добавив оливкового масла
и воды со взбитым яйцом.
Пропустите смесь через
насадку для пасты, установив
экран для макаронных изделий
Ригати или Лиски и разрежьте
на отрезки необходимой
длины. Сварите в кипящей
воде.
Как приготовить
пасту
Перед приготовлением
пасту можно подсушить в
течение короткого времени
- приблизительно за час до
приготовления. Время сушки
может меняться в зависимости
от типа макаронных изделий.
1 Заполните кастрюлю на ¾
водой и доведите воду до
кипения. Добавьте соль по
вкусу.
2 Засыпьте пасту и варите
их в кипящей воде, время
от времени помешивая.
Варите до стадии al
dente. Паста должна
быть нежной, но все же
достаточно твердой при
надкусывании. Обычно
время варки составляет
от 1 до 10 минут, и может
меняться в зависимости от
типа макаронных изделий
и требуемой текстуры.
Регулярно проверяйте
текстуру, так как паста
будет продолжать
вариться некоторое время
после того, как будет снята
с огня.
Не добавляйте в воду
l
растительное масло, так
как это сделает пасту
скользкой и соус на ней
удерживаться не будет.
133
21/04/2022 10:58 21/04/2022 10:58