Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones página 24

immédiatement et rincez à l'eau
froide. Servez immédiatement
avec la sauce de votre choix.
Pâtes à base de
farine de lentilles
250 g de farine de lentilles
100 g d'œuf battu
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'eau
Suivez les étapes de préparation
pour les pâtes nature, puis
ajoutez l'huile d'olive et l'eau
avec l'œuf battu.
Passez le mélange dans
l'appareil à pâtes équipé de
la grille Maccheroni Rigati ou
Maccheroni Lisci, puis coupez
à la longueur adéquate. Cuire à
l'eau bouillante.
La cuisson de vos
pâtes
Avant la cuisson, les pâtes
peuvent être séchées pendant
une courte durée (jusqu'à
une heure avant la cuisson).
Cela dépend du type de pâtes
fabriquées :
1 Faites bouillir une casserole
d'eau remplie aux trois
quarts. Ajoutez du sel à
votre convenance.
2 Ajoutez les pâtes et amenez
à ébullition en remuant
de temps à autre. Cuisez
jusqu'à ce que les pâtes
soient al dente. Elles doivent
être tendres mais fermes
lorsque vous les croquez.
En général, cela prend 1 à 10
minutes mais cela dépend
du type de pâtes et de la
texture souhaitée. Vérifiez
régulièrement la texture des
pâtes car elles continuent à
cuire un peu après les avoir
retirées de la source de
chaleur.
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N'ajoutez jamais d'huile
l
à l'eau car cela rend les
pâtes glissantes et la sauce
n'adhère alors pas bien aux
pâtes.
Choix d'une sauce
pour vos pâtes
Le choix des pâtes adaptées
à une sauce peut faire la
différence. Les formes tubulaires
enferment des morceaux
d'aliments dans les sauces
épaisses alors que les longues
pâtes absorbent bien le jus des
sauces à la tomate et les sauces
aux fruits de mer sans devenir
molles. Enfin les pâtes plus
épaisses vont généralement avec
les sauces au goût prononcé.
Biscuits nature
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre en poudre
2 petits œufs , battus
300 g de farine, tamisée
Travaillez le beurre et le sucre
en pommade dans le bol à l'aide
du batteur-K jusqu'à ce que le
mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les oeufs en battant puis
la farine tamisée. Faites passer
la mixture dans l'accessoire
après avoir sélectionné la
forme souhaitée et coupez à la
longueur adéquate. Placez sur
une feuille de cuisson beurrée et
cuisez au centre d'un four chaud
à 190°C, thermostat 5 pendant
environ 10 minutes ou jusqu'à
cuisson complète. Laissez
refroidir sur une grille.
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