Riešenie Problémov - Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones

Riešenie problémov
Problém
Cestoviny majú
drsný povrch
Kvalita cestovín
sa počas ich
výroby mení
Cestoviny
nevychádzajú
z dier
Tvarovacie
formy sa ťažko
čistia
Cestoviny sú
rozstrapkané
Tvarovacia
forma nesedí na
špirále
Plniaca trubica
sa upcháva
Rezacia
jednotka sa
ťažko skladá z
nadstavca
Rezacia
jednotka sa
ťažko zakladá na
nadstavec.
5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 163 5720001833 Iss 2 KAX92.A0ME multi.indd 163
Príčina/Riešenie
• Tvarovacie formy sú špeciálne vyrobené z
bronzu. Vlastnosťou bronzovej tvarovacej
formy je to, že sa otláča na povrch cestovín a
takýto povrch potom lepšie drží omáčku.
Toto je normálny jav, ktorý však možno
minimalizovať týmito spôsobmi:
• Predovšetkým treba zabezpečiť to, aby cesto
bolo pomerne rovnomernej konzistencie.
• Zmes pridávajte do tvarovača cestovín
konštantnou rýchlosťou
• Všetko cesto treba spracovať v rámci jednej
dávky.
• Cesto nesmie vyschnúť.
• Tvarovacia forma musí byť čistá a nesmú v nej
byť zaschnuté zvyšky cesta.
• Skontrolujte, či nie je upchatá plniaca trubica.
• Použite kľúč/posúvač na posúvanie cesta do
špirály. .
• Vždy ich očistite hneď po použití, aby na nich
neprischli zvyšky cesta.
• Použite dodaný nástroj na čistenie. Hrubší
koniec tohto nástroja je ideálny na čistenie
väčších dier v tvarovacej forme na cestoviny
Maccheroni Rigati a tenší koniec je vhodný na
čistenie ostatných tvarovacích foriem.
• Niekedy sa stáva, že prvé cestoviny sú
trochu rozstrapkané. Cesto treba vkladať do
plniacej trubice rovnomernou rýchlosťou.
Skúste pozmeniť rýchlosť pridávania cesta
do plniacej trubice. Telo, tvarovacie formy a
zabezpečovaciu maticu pred použitím zohrejte
v horúcej vode a potom ich dôkladne osušte.
• Skontrolujte, či v stredovej diere tvarovacej
formy nie je prischnuté nejaké staré cesto.
• Pri výmene tvarovacích foriem počas práce sa
vždy uistite, že medzi zakladanou tvarovacou
formou a špirálou nie je žiadne cesto, ktoré by
bránilo správnemu založeniu tvarovacej formy.
• Rovnomernou rýchlosťou pridávajte menšie
množstvo cesta a ďalšie množstvo pridajte až
vtedy, keď je plniaca trubica prázdna.
• Cesto je príliš mokré.
• Koncom kľúča/posúvača tlačte cesto v plniacej
trubici nadol. (Ak odstránite násypku, kľúčom/
posúvačom dosiahnete nižšie v plniacej trubici.)
• Pozmeňte rýchlosť pridávania cesta do plniacej
trubice.
• Nadstavec nechajte ochladnúť približne na 30
minút.
• Kovový upevňovací prstenec musí byť
pred natlačením na nadstavec čiastočne
odskrutkovaný od plastového vnútra.
163
21/04/2022 10:58 21/04/2022 10:58