Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones página 33

Linsenpasta
250 g Linsenmehl
100 g geschlagenes Ei
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
Wie den einfachen Nudelteig
zubereiten, doch das
Olivenöl und Wasser mit dem
geschlagenen Ei hinzufügen.
Den Teig durch die Nudelpresse
mit angebrachter Formdüse
für Maccheroni Rigati oder
Maccheroni Lisci führen und
in die gewünschten Längen
schneiden. In kochendem
Wasser garen.
Kochen Ihrer Pasta
Vor dem Garen kann Pasta eine
kurze Zeit getrocknet werden
– bis zu einer Stunde vor dem
Kochen. Die Zeit schwankt je
nach hergestellter Nudelsorte.
1 Bringen Sie Wasser in einem
zu
Kochen. Fügen Sie nach
Geschmack Salz hinzu.
2 Fügen Sie Ihre Nudeln hinzu
und kochen Sie sie unter
gelegentlichem Rühren auf.
Garen Sie die Pasta, bis sie
al dente, d. h. bissfest, sind.
Die Kochzeit beträgt 1-10
Minuten, je nach Nudelsorte
und gewünschter Konsistenz.
Überprüfen Sie die
Konsistenz regelmäßig, denn
die Nudeln garen noch etwas
nach, nachdem sie von der
Hitze entfernt wurden.
Fügen Sie niemals Öl zum
l
Kochwasser hinzu, weil die
Pasta dadurch glitschig
werden und die Sauce nicht
richtig daran haftet.
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⁄ gefüllten Topf zum
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Wahl einer Soße für
Pasta
Die Wahl der richtigen
Nudelsorte für eine spezielle
Soße kann das Ergebnis völlig
verändern. Röhrenförmige
Sorten halten Stücke in dicken
Soßen gut fest, während lange
Stränge gut Tomatensoßen
und Soßen mit Meeresfrüchten
aufsaugen, ohne weich zu
werden. Dickere Nudelsorten
eignen sich im Allgemeinen gut
für aromareiche Soßen.
Einfache Plätzchen
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 kleine Eier, geschlagen
300 g Mehl, gesiebt
Die Butter und den Zucker in
der Schüssel mit dem K-Rührer
rühren, bis die Masse leicht
und schaumig ist. Das Ei in die
Masse rühren und dann das
gesiebte Mehl unterheben. Den
Teig durch den Aufsatz mit
der gewünschten Formdüse
drücken und den Teig in Stücke
geeigneter Länge schneiden.
Die Plätzchen auf ein gefettetes
Backblech legen und sie in der
Mitte eines heißen Backofens
bei 190°C, Gas Stufe 5, ca. 10
Minuten backen (bzw. bis sie gar
sind). Die fertigen Plätzchen auf
einem Kuchengitter abkühlen
lassen.
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