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Guia de cozinha profissional
Aqui, encontrará uma seleção de receitas e as definições ideais para elas. Apresentamos o tipo de
aquecimento e a temperatura, ou potência do microondas que melhor se adequa aos seus alimentos.
Pode encontrar informação acerca dos acessórios adequados e a altura a que deverão ser inseridos.
Também há dicas sobre acessórios para o forno e métodos de preparação.
Notas
Os valores na tabela aplicam-se sempre aos alimentos colocados no compartimento de confeção
quando estiver frio e vazio. Pré-aqueça o aparelho apenas se a tabela o especificar. Antes de usar
o aparelho, retire todos os acessórios que não for usar do compartimento de confeção.
Não revista os acessórios com papel vegetal até ter sido pré-aquecido.
Os tempos especificados nas tabelas servem apenas de orientação. Eles dependem da qualidade
e composição dos alimentos.
Use os acessórios fornecidos. Pode obter acessórios adicionais em retalhistas especializados, ou
no serviço pós-venda.
Use sempre um pano adequado para o forno, ou luvas, quando retirar acessórios do
compartimento de confeção.
Descongelar, aquecer e cozinhar com o microondas
As tabelas seguintes fornecem inúmeras opções e definições para o microondas.
Os tempos especificados nas tabelas servem apenas de orientação. Eles podem variar de acordo com os
acessórios usados, a qualidade, temperatura e consistência dos alimentos.
Os tempos são especificados frequentemente nas tabelas. Escolha primeiro o tempo mais curto e depois
vá aumentando, se necessário.
Pode dar-se o caso de ter quantidades diferentes das especificadas nas tabelas. Pode aplicar uma regra
simples: Quantidade a dobrar, duplique o tempo de confeção. Metade da quantidade, metade do tempo
de confeção.
Descongelar
Notas
Coloque a comida congelada num recipiente aberto na grelha inferior.
As partes delicadas, como pernas e asas de galinha, ou camadas exteriores gordurosas dos
grelhados podem ser cobertas com pequenos pedaços de folha de alumí nio. A folha não pode
PT-29
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