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Acrylamide dans les aliments
Quels sont les aliments concernés ?
L'acrylamide est principalement généré dans les produits de pomme de terre ou de céréale chauffés à
haute température, par exemple les chips de pomme de terre, les frites, les toasts, les petits pains, les
pains, les pâtisseries (biscuits, pain d'épices, cookies).
Conseils pour limiter l'acrylamide à un minimum lors de la préparation des aliments
Généralités
Cuire des biscuits
Frites au four
Le coupe-circuit thermique de
sécurité a été activé.
Le coupe-circuit thermique de
sécurité a été activé.
Il y a de l'humidité sur le
panneau de contrôle
Échec de la chauffe rapide.
Réduisez les durées de cuisson au minimum.
Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient
dorés mais pas trop foncés. Les morceaux
d'aliment épais et gros contiennent moins
d'acrylamide.
Max. 200 °C avec chauffes de voûte et de sole ou
max. 180 °C dans le mode Air chaud 3D ou Air
chaud. Max. 190 °C avec chauffes de voûte et de
sole ou max. 170 °C dans le mode Air chaud 3D
ou Air chaud. Le blanc et le jaune d'œuf réduisent
la formation d'acrylamide. Répartissez en couche
uniforme et fine sur la plaque de cuisson. Faites
cuire au moins 400 g à la fois sur la plaque de
cuisson pour que les frites ne sèchent pas.
FR-28
Contactez le service après-
vente.
Contactez le service après-
vente.
Laissez le panneau de contrôle
sécher.
Contactez le service après-
vente.
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