Cottura Con Estrattore A Vapore - Brouwland NATURSAFT Instrucciones De Uso

Sciroppo di pera
Continuando a mescolare, lasciare cuocere e addensare il succo di pera; si otterrà un eccellente sciroppo
che non necessiterà di aggiunta di ulteriore zucchero. Questo processo, tuttavia, richiede molta pazienza.
Aggiungendo del succo di mela insieme al succo di pera, lo sciroppo assumerà un gusto molto più fresco.

Cottura con estrattore a vapore

L'estrattore a vapore può essere utilizzato anche come pentola per la cottura a vapore. Rispetto agli attuali
cuocivapore sul mercato, l'estrattore a vapore presenta un vantaggio: il vapore raggiunge direttamente
gli alimenti e i liquidi di cottura sono raccolti nel relativo contenitore del succo. Questi liquidi di cottura
mantengono la temperatura di pastorizzazione e possono essere drenati e conservati in bottiglie e barattoli
sterilizzati. I liquidi potranno essere utilizzati successivamente nella cottura di zuppe, sughi, brodi o per
cuocere cereali, legumi e pasta.
Esiste comunque una sottile differenza nella modalità di utilizzo dell'attrezzatura come estrattore o cuociva-
pore: benché l'estrazione del succo già inizi utilizzando acqua fredda nella pentola, è meglio far bollire l'ac-
qua prima di utilizzarla per cuocere i cibi a vapore. È quindi necessario assicurarsi che sia sempre presente
del vapore durante la cottura. Per tale ragione la pentola deve contenere acqua a sufficienza per l'intero
periodo di cottura a vapore. Se è necessario riempire la pentola durante la cottura, sarà però necessario
utilizzare dell'acqua bollente per non interrompere il processo di cottura.
Per una cottura a vapore di 15-20 minuti è necessario un litro d'acqua. Per un'ora di cottura a vapore sono
necessari tre litri d'acqua. L'aggiunta di una goccia di aceto nell'acqua donerà al piatto un gusto più delica-
to. Inoltre con la cottura a vapore il cibo non rischia mai di bruciarsi, un ulteriore vantaggio per questo tipo di
cottura. Tuttavia è necessario assicurarsi che la pentola per l'acqua non si asciughi mai completamente.
È possibile cuocere a vapore più tipologie di alimenti nello stesso colino. Tutti gli alimenti manterranno
intatti gli specifici sapori anche se disposti l'uno accanto all'altro. Tuttavia, nella cottura a vapore se le
verdure vengono adagiate sopra al pollo, infonderanno un profumo delicato alla carne. In alcune circostan-
ze, è necessario avvolgere determinati cibi in un foglio di carta stagnola. Questo procedimento potrebbe
essere necessario per il pesce o la carne. In questo modo, gli alimenti cuoceranno immersi nei propri liquidi
e rimarranno teneri e succosi. L'utilizzo della carta stagnola è utile anche come supporto una volta terminata
la cottura, poiché mantiene il pesce compatto nel momento in cui è necessario rimuoverlo dalla pentola.
Cuocere i cibi insieme presenta un ulteriore vantaggio: tutti gli alimenti saranno pronti nello stesso tempo,
indipendentemente dal tipo di pasto servito. È possibile cuocere un pezzo di pollo vicino a del pesce, una
cipolla accanto a dei germogli e a delle carote o ad alcuni cavolfiori oppure broccoli. Tutto il cibo sarà pronto
nello stesso tempo per tutti: semplice e pratico.
La cottura convenzionale e la cottura a vapore non sono troppo dissimili; è possibile quindi utilizzare il
cuocivapore per le proprie ricette tradizionali preferite. I tempi di cottura con l'estrattore a vapore sono
paragonabili a quelli di cottura tradizionali (non a quelli del forno a microonde). Se per la cottura del pollo è
necessaria un'ora utilizzando un forno, con la cottura a vapore verrà impiegato lo stesso tempo. La cottura
di una porzione di patate richiederà 20 minuti, sia con i metodi tradizionali di cottura che con la cottura a
vapore.
30
015.401.3_Natursaft_manual.indd 30 15/09/2016 15:05:52