Brouwland NATURSAFT Instrucciones De Uso página 5

Recepten ontsappen
Rode bessengelei
Breng een liter aalbessensap aan de kook, neem van het vuur en laat een kilogram suiker al roerend in het
hete sap smelten. Roer gedurende een klein kwartiertje en vul de gelei in potjes.
Aardbeien
Om aardbeien te ontsappen leg je het best eerst een neteldoek in de vruchtenkorf van de ontsapper, om
de haartjes en pitjes tegen te houden. Was de aardbeien zorgvuldig, het ontdoen van de steeltjes is geen
noodzaak. Aardbeien laten snel hun sap vrij, maar de pulp verslijmt soms, roer daarom tussendoor eens
door de vruchtenmassa. Laat goed doorstomen gedurende ongeveer drie kwartier. Het heldere sap heeft
een mooie rode kleur en is uiterst geschikt voor allerlei cocktails. Aardbeiensap laat zich ook goed mengen
met andere sappen.
Aardbei-yoghurtdrank
Roer bij 1/4 liter yoghurt 3 soeplepels aardbeiensap en voeg eventueel wat honing of suiker toe. Serveer in
een mooi glas en versier met een verse aardbei. Door een klein, jong blaadje citroenmelisse op de drank te
laten drijven, krijgt het drankje een subtiel aroma.
Aardbeisiroop
Meng 1/2 liter zoete witte wijn met 1/2 liter aardbeiensap en voeg 1 kg suiker toe. Verwarm het mengsel tot
de suiker gesmolten is zonder het te laten koken en giet de siroop daarna in flessen. De vruchtenstroop kan
gebruikt worden bij allerlei desserten en dranken.
Peren
Gebruik sappige, rijpe peren. Was en snij ze in grote stukken en vul de vruchtenzeef boordevol. Als je de pulp
later nog wil verwerken tot vruchtenpasta, verwijder dan ook de klokhuizen en steeltjes. Ontsap op een hoog
vuur gedurende een uur tot anderhalf uur. Je kunt eventueel ook een paar citrusvruchten mee ontsappen,
uiteraard zonder schil indien het geen biologische citroenen zijn.
Perensiroop
Als je het verkregen perensap al roerend laat uitkoken en indikt, krijg je een uitstekende stroop die geen
toegevoegde suiker nodig heeft. Dit proces vergt wel wat geduld. Als je ook appelsap toevoegt aan het
perensap, dan krijg je een frisser smakende stroop.
5
015.401.3_Natursaft_manual.indd 5 15/09/2016 15:05:36