Brouwland NATURSAFT Instrucciones De Uso página 63

Använda saft-/ångkokaren
Utrustningen består av en djup vattenbehållare där ånga bildas från det kokande vattnet. Ovanpå vat-
tenbehållaren sitter det en saftuppsamlare där saften rinner ner. Saftuppsamlaren är utrustad med en
avtappningsslang och en klämma som gör att du enkelt kan tappa upp saften på flaskor. Konen i mitten av
saftuppsamlaren gör att frukterna och de övriga livsmedlen ångkokas samtidigt som den hindrar saften från
att rinna ner i vattenbehållaren.
De grovhackade eller krossade frukterna placeras i fruktbehållaren ovanpå saftuppsamlaren. Det kokande
vattnet under saftuppsamlaren gör att saften pastöriseras. Ångan strömmar genom konen och ångar saften
ur frukterna. Saften rinner ut genom den perforerade fruktbehål-
laren där pastöriseringstemperatur bibehålls tills det är dags att
tappa upp saften.
Efter en viss tid har all saft ångats ur frukterna. Du kan då börja
tappa upp saften på steriliserade flaskor. Placera flaskorna under
tappningsslangen som du öppnar och stänger med klämman.
Saften i röret håller inte korrekt temperatur, tappa upp den sepa-
rat och häll tillbaka den i fruktblandningen. Fyll alla flaskor med
saft. Tillslut flaskorna så fort de är fulla. När saften svalnar bildas
det ett vakuum som gör att flaskorna tillsluts hermetiskt.
OBS! Saften är mycket varm vilket kan leda till att flaskan går
sönder eller spricker. Vi rekommenderar därför att du använder
handskar och placerar flaskorna i en hink innan du börjar tappa
upp saften.
Saftberedning
Fyll vattenbehållaren med vatten och koka upp på hög temperatur. Vattnet ska koka häftigt
under hela saftberedningen. Kontrollera vattennivån med jämna mellanrum så att vattenbe-
hållaren inte torrkokar. När vattnet kokar, placera saftuppsamlaren ovanpå vattenbehållaren.
Saftuppsamlaren är utrustad med en avtappningsslang och en klämma. Se till att slangen inte kommer i
kontakt med värmekällan.
Placera fruktbehållaren på plats och sätt på locket. Låt stå, titta till fruktblandningen efter 30–45 minuter.
Vattennivån kan ha sjunkit och frukten kommer att ha kokat ihop till en massa. Du kan tillsätta en ny sats
med frukt, men då kommer det att bli svårare att kontrollera koncentrationsnivån i saften eftersom ångan
gör att saften späds. Du får bästa resultat genom att endast bereda en sats åt gången.
Kontrollera mängden saft i saftuppsamlaren. Om saften räcker för att fylla några flaskor kan du börja tappa
upp den. Saften i slangen är inte pastöriserad, tappa upp den i en kaffekopp och häll tillbaka den i fruktbe-
hållaren. Du kan nu börja fylla flaskorna med saft.
Placera en värmetålig hink under avtappningsslangen och ställ den varma steriliserade flaskan i hinken. Om
flaskan skulle gå sönder eller om du tappar den hamnar glasskärvorna i hinken och du undviker allvarliga
skador.
Fyll flaskan upp till kanten med varm saft och förslut omedelbart flaskan på valfritt sätt. Placera den fyllda
flaskan på en fuktig trasa för att svalna, använd handskar. Fyll resten av flaskorna. Om den sista flaskan
inte är helt fylld, häll tillbaka saften i fruktblandningen och vänta tills nästa sats är klar för avtappning. Luta
saftuppsamlaren så att kvarvarande saft kan rinna ut. Sila fruktmassan i fruktbehållaren och fyll behållaren
med färsk grovhackad frukt. Kontrollera vattennivån i vattenbehållaren och upprepa förfarandet.
63
015.401.3_Natursaft_manual.indd 63 15/09/2016 15:06:15