Brouwland NATURSAFT Instrucciones De Uso página 48

Gotowanie na parze z sokownikiem parowym
Sokownika parowego można używać także jak garnka do gotowania na parze. W porównaniu do parowarów
dostępnych na rynku sokownik parowy ma tę zaletę, że para docierająca do produktów i wywar są zbierane w
pojemniku na sok. Wywar jest utrzymywany w temperaturze pasteryzacji i może być zlany, a następnie prze-
chowywany w wysterylizowanych butelkach lub słoikach. Można go także później dodawać do zup, sosów,
rosołu lub do gotowania zbóż, roślin strączkowych i makaronu.
Istnieje niewielka różnica pomiędzy używaniem urządzenia jako sokownika i jako parowaru. Podczas
gdy ekstrakcję soku można rozpocząć od zimnej wody, która jest następnie podgrzewana w garnku, to w
przypadku parowania produktów spożywczych najlepiej jest najpierw zagotować wodę. Bardzo ważne jest
także, aby podczas gotowania zawsze była obecna para. Dlatego w garnku przez cały czas parowania musi
się znajdować wystarczająca ilość wody. Jeśli potrzeba dolać wody podczas gotowania, należy użyć wrzątku,
aby proces gotowania był nieprzerwany.
Na 15-20 minut parowania potrzebny jest jeden litr wody. Jedna godzina wymaga trzech litrów wody. Kropla
octu dodana do wody często nadaje potrawie subtelny smak. Dodatkową zaletą gotowania na parze jest to,
że potrawy nigdy się nie przypalają. Należy się jednak upewnić, że garnek z wodą nie jest pusty.
W tym samym koszu można gotować wszystkie rodzaje produktów. Różne potrawy zachowają swój smak,
mimo że są umieszczone obok siebie, choć warzywa położone na kurczaku przejdą delikatnym aromatem
mięsa. Czasami najlepiej jest owinąć pewne produkty w folię aluminiową. Można to zrobić, aby ryby lub mię-
so gotowały się we własnych sokach, dzięki czemu będą miękkie i soczyste. Poza tym może być to przydatne,
aby ryba nie rozpadała się przy wyjmowaniu z parowaru.
Dodatkowa zaleta gotowania różnych produktów razem: wszystko jest gotowe w tym samym czasie, nawet
jeśli każdy je co innego. Można gotować kawałek kurczaka obok ryby, cebulę obok brukselki i marchewki,
albo kilku różyczek kalafiora lub brokułów. Wszystko jest gotowe w tym samym czasie dla każdego — miło i
wygodnie!
Konwencjonalne metody gotowania i parowania są podobne, więc można używać parowaru do przygoto-
wania swoich ulubionych przepisów. Czas gotowania przy użyciu sokownika jest porównywalny z czasem
tradycyjnego gotowania (ale nie w kuchence mikrofalowej). Jeśli kurczak potrzebuje godziny w piekarniku, to
jego gotowanie na parze także potrwa godzinę. Porcja ziemniaków gotuje się 20 w tradycyjny sposób i taki
sam czas jest potrzebny do przygotowania jej na parze.
48
015.401.3_Natursaft_manual.indd 48 15/09/2016 15:06:03