Brouwland NATURSAFT Instrucciones De Uso página 57

Sådan bruger du saftkogeren
Udstyret består af en dyb gryde, hvori vandet bliver opvarmet og dermed hurtigt afgiver damp. Oven over
gryden er der en beholder, der opsamler saften. Det er nemt at tappe saften over på flasker ved hjælp af
slangen, der er udstyret med en klemme og fastgjort til beholderen. Den kegleformede åbning i midten af
opsamlingsbeholderen gør, at dampen kan passere igennem der, hvor frugten eller andre fødevarer bliver
dampet, og forhindrer samtidig den udvundne saft i at løbe ned i gryden med vand.
Der sidder en si oven over opsamlingsbeholderen, og det er her, den groftskårne eller knuste frugt anbringes.
Det kogende vand under opsamlingsbeholderen sikrer, at saftens temperatur holdes på pasteuriserings-
niveau. Dampen stiger op gennem den kegleformede åbning i
midten og op til frugten ovenover, hvilket får frugtcellerne til at
sprænges og afgive deres saft. Saften løber ud gennem hullerne
i sien og holdes ved pasteuriseringstemperatur, indtil den aftap-
pes.
Efter et stykke tid, der er indstillet på forhånd, har alle frugtcel-
lerne afgivet deres saft. Derpå kan du tappe saften over på ste-
riliserede flasker. Flaskerne anbringes under aftapningsslangen,
der åbnes og lukkes vha. en klemme. Saften i slangen har ikke
den korrekte temperatur; aftap den derfor separat, og hæld den
ned til frugten igen. Derefter kan du begynde at komme saften
på flaske. Når flasken er fyldt helt op til kanten, skal den lukkes
med det samme. Når saften afkøles, vil det skabe et vakuum; det
sikrer, at der dannes en hermetisk forsegling.
Advarsel: Den aftappede saft er varm, og den flaske, du bruger, kan revne eller gå i stykker.
For en sikkerheds skyld anbefaler vi, at du bruger ovnhandsker og at du anbringer flaskerne i
en spand, inden du begynder aftapningen.
Fremgangsmåde ved saftkogning grundlæggende
Fyld gryden til vand (nederst) tilstrækkeligt op, og sæt den på et varmt blus for at sikre, at vandet koger
hurtigt. Under saftkogningen skal vandet fortsætte med at koge kraftigt. Sørg for, at gryden med vand ikke
koger tør; kontrollér vandniveauet med jævne mellemrum. Anbring saftopsamlingsbeholderen oven på
gryden med vand, når vandet koger. Saftopsamlingsbeholderen er udstyret med en aftapningsslange med
klemme. Sørg for, at slangen ikke kommer i kontakt med varmekilden.
Sæt sien med frugten på plads, og læg låget på. Lad det stå, og se efter, hvordan det går med frugten, når
der er gået 30-45 minutter. Vandniveauet kan være faldet, og frugten vil være blevet til mos. Du kan tilføje
en ny portion frugt, men det vil betyde, at du har mindre kontrol over den fortynding af frugtsaften, som for-
årsages af dampen fra gryden med vand. Det er faktisk bedst kun at bruge én omgang frugt for hver portion.
Kig i opsamlingsbeholderen for at se, hvor meget saft, der er blevet opsamlet. Hvis beholderen indeholder
nok saft til et par flasker, kan du aftappe det nu. Saften i slangen er ikke pasteuriseret og må ikke kommes
på flaske; den aftappes først i en kop, og hældes med det samme tilbage i frugtsien. Herefter kan du begyn-
de at fylde saften på flasker eller glas.
Sæt en varmebestandig spand under saftkogerens aftapningsslange, og anbring en varm, steriliseret flaske
i spanden. Hvis flasken går i stykker eller glider ud af hånden på dig, bliver skårene i spanden og du undgår
alvorlige ulykker.
57
015.401.3_Natursaft_manual.indd 57 15/09/2016 15:06:11