Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 29

Finishing
n
Los siguientes procesos de cocción están disponibles para usted:
Cocción al vapor
n
Asar
n
Hornear
n
Parrilla
n
A cada modo de operación se le asigna un conjunto específico de rutas de cocción inteligentes. Estas rutas de
cocción reflejan los hábitos culturales culinarios que se pueden fijar en la cocina regional primaria [} 82] y en la
cocina regional secundaria. [} 82].
5.2 Rutas de cocción inteligentes
Con la tecla de ayuda [?] encontrará información detallada sobre todas las rutas de cocción inteligentes. Estos
incluyen consejos para obtener un resultado de cocción bueno y seguro, así como explicaciones sobre todos los
ajustes. Algunas rutas de cocción están limitadas a determinadas cocinas regionales. Consulte Cocina regional
primaria [} 82] y Cocina regional secundaria [} 82] para obtener información sobre cómo modificar la cocina
regional.
5.2.1 Aves
Pato Cantonés
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pato cantones. (Sólo en la cocina nacional china)
Pato
Seleccione esta ruta de cocción si quiere cocinar patos enteros o piernas de pato.
Vapor
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar aves al vapor.
Freír
Seleccione esta ruta de cocción si quiere freír piezas de aves.
Ganso
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar ganso completo, pechuga de ganso o pierna de ganso.
Parrilla
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar piezas de aves a la parrilla, por ej. pechuga de pollo, milanesas de
pavo o alitas de pollo.
Pollo
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pollos enteros, gallinas o trozos de ave más grandes.
Si desea preparar trozos más pequeños de aves, seleccione la ruta de cocción A la plancha.
n
Si desea post producir pollos a la parrilla en corto tiempo, elija la ruta de cocción Dorado final.
n
Vapor cocción lenta
Seleccione esta ruta de cocción si quiere cocinar platos de aves, como sopa de pollo o terrinas.
Plancha
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar piezas de aves más pequeñas, como piernas o alas de pollo, o
pechuga de pato a la Barbarie.
Asar a baja temperatura
Seleccione esta ruta de cocción si quiere asar aves a bajas temperaturas. Seleccione esta ruta de cocción también si
desea asar aves durante la noche o mientras no está en la cocina, que queden con la piel crujiente.
Manual de instrucciones original
5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
29 / 128