Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 30

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
Para garantizar una óptima calidad y jugosidad de los alimentos a cocinar, incluso durante las fases largas en las
que los alimentos se encuentran en la cámara de cocción con la opción Mantener, la temperatura de la cámara de
cocción se reduce cuando se ha alcanzado la temperatura de núcleo deseada. Incluso con esta reducción de la
temperatura de la cámara de cocción, se garantiza la producción de alimentos higiénicamente perfectos.
Apanados
Seleccione esta ruta de cocción si desea preparar piezas de ave empanizadas.
Pato laqueado
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar el tradicional pato a la cantonesa.
Pavo
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pavos enteros o piezas de pavo. Seleccione esta ruta de cocción
también si quiere preparar pavos rellenos.
Braseado/Guisado
Seleccione esta ruta de cocción si desea brasear aves.
Tandoori
Seleccione esta ruta de cocción si desea preparar aves marinadas en pasta tandoori y cocinadas a alta temperatura.
Tsukeyaki
Seleccione esta ruta de cocción si desea preparar aves marinadas en salsa tsukeyaki y cocinadas en el clima ideal.
(Solo disponible en la cocina regional japonesa)
Chinese Crispy Chicken
Seleccione esta ruta de cocción si quiere cocinar el tradicional Cantonese Crispy Chicken. (Sólo en la cocina
nacional china)
5.2.2 Carne
Tocineta
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar el tocino para el desayuno.
Chicharrón
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar grandes trozos de carne con costra.
Cerdo braseado
Seleccione esta ruta de cocción si quiere brasear cerdo al estilo chino en salsa de soya.
Escaldar/Cocinar
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar salchichas cocidas en tripa artificial o natural.
Cerdo BBQ estilo Chino
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar el Char Siu chino.
Cochinita Pibil
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar Cochinita Pibil mexicana u otros platos que se guisan en su
propio jugo. El clima de la cámara de cocción está optimizado para estos guisados.
Pork Belly crujiente
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar asado de cerdo crujiente "Crispy Pork Belly" al estilo chino. (Sólo
en la cocina nacional china)
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