Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 39

Guarniciones Sous-Vide
Seleccione esta ruta de cocción, si desea cocer al vacío verduras o guarniciones saturadas en bolsas de vacío.
5.2.10 Pasteurizar
A estas rutas de cocción solo se puede acceder si se utiliza el accesorio de sonda térmica USB para cocción al vacío.
Pasteurizar
Seleccione esta ruta de cocción, si desea pasteurizar contenedores.
Pasteurizar aves
Seleccione esta ruta de cocción, si desea pasteurizar trozos de ave en envase al vacío para una mejor conservación.
Con una higiene del proceso óptima y temperaturas de almacenamiento < 3°C, el tiempo de conservación aumenta
hasta 2 meses.
Fleisch_Pasteurisieren
Seleccione esta ruta de cocción, si desea pasteurizar contenedores.
Pasteurizar huevos
Seleccione esta ruta de cocción, si desea pasteurizar huevos de gallina para una mejor conservación. Con una
higiene del proceso óptima y temperaturas de almacenamiento < 3°C, el tiempo de conservación aumenta hasta 2
meses.
Pasteurización productos precocinados
Seleccione esta ruta de cocción, si desea pasteurizar productos ya precocidos en envase al vacío para una mejor
conservación. Esta ruta de cocción es especialmente adecuada para elaborar sus propia comida precocinada.
Pasteurizar contenedores
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar alimentos preparados en recipientes GN para servir y pasteurizar
al mismo tiempo.
5.3 Cocción inteligente de los alimentos
5.3.1 Abrir la secuencia de cocción inteligente
Usted puede abrir una ruta de cocción inteligente de 2 maneras:
A través de iCookingSuite
n
A través del Modo de programación [} 68]
n
iCookingSuite
1. En la barra de menú, oprima el botón:
>
En el iCookingSuite puede abrir una ruta de cocción inteligente de 3 maneras:
Seleccione el modo de funcionamiento deseado, por ejemplo Verduras y guarniciones.
n
Seleccione el proceso de cocción deseado, por ejemplo Parrilla.
n
Seleccione el modo de operación y el método de cocción deseados.
n
Una vez que haya efectuado su selección, se muestran las correspondientes rutas de cocción inteligente.
Modo de programación
1. En la barra de menú, oprima el botón:
2. Oprima el botón:
>
Se muestran todas las rutas de cocción inteligente guardadas en la memoria.
Manual de instrucciones original
5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
39 / 128