Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 44

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
Fermentar
Con esta función adicional se pueden dejar fermentando los alimentos en la cámara de cocción a una temperatura
óptima. Usted dispone de cinco niveles. Cuanto más alto sea el nivel seleccionado, más tiempo fermentarán los
alimentos en la cámara de cocción. Si desea cocinar los alimentos sin fase de fermentación, oprima el botón:
Generación de vapor
Con esta función adicional se aporta humedad al inicio del horneado a la cámara de cocción. La superficie de los
alimentos se humidifica, el vapor se condensa y se obtiene una corteza crujiente y una elevación óptima del
volumen en el horno. Cuanto más alto sea el nivel seleccionado, más humedad se aportará a la cámara de cocción.
Si usted desea cocinar los alimentos sin la generación de vapor, oprima el botón:
Velocidad del aire
Con esta función adicional se ajusta la velocidad del rotor. Usted dispone de dos niveles. Cuanto más alto sea el
nivel seleccionado, mayor será la velocidad del aire. Si se trata de alimentos pequeños y sensibles, seleccione un
nivel bajo.
5.4.3 Solicitudes de acción
Cancelar
Se cancelan todas las secuencias de cocción en curso.
Cargar
El sistema le solicita cargar los alimentos en el equipo.
Confirmar
El sistema le solicita confirmar una acción.
Pintar
El sistema le pide pintar los alimentos, por ejemplo: pintar con huevo los productos horneados.
Cortar
El sistema le solicita cortar los alimentos, por ejemplo: la corteza o los productos de panadería.
Volver a colocar la sonda térmica
El sistema le solicita volver a insertar la sonda térmica en los alimentos.
Sonda térmica en los alimentos
El sistema le solicita insertar la sonda térmica en los alimentos.
Insertar
Se le pedirá que pinche el alimento a cocinar, por ejemplo, Cerdo Crujiente.
Rellenar
El sistema le solicita llenar los recipientes con líquido, por ejemplo: los estofados.
Mezcle
Se le pedirá que mezcle los alimentos, por ejemplo, Totopos.
5.4.4 Informaciones
Durante una secuencia de cocción se muestra qué pasos está ejecutando el equipo en cada momento.
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