Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 37

Samosa
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar bolas de masa de la India, rellenas de curry.
Bollos/ Rollos de canela
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar panadería con una superficie dorada y una corteza suave, como
los bollos de hamburguesa o los bollos de pasas.
Moon cakes estilo Su
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear Moon Cakes al estilo Su. (Sólo en la cocina nacional china)
Pan de molde estilo europeo
Seleccione este proceso de cocción, si desea hornear pan de molde al estilo europeo.
Moon cakes Cantoneese style
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear Moon Cakes al estilo Cantonés. (Sólo en la cocina nacional china)
5.2.7 Finishing
Contenedores/Buffet
Seleccione esta ruta de cocción si quiere calentar a la temperatura de consumo, alimentos ya cocinados y enfriados
en recipientes.
Cocción a fuego lento
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar alimentos, previamente asados, a una cierta temperatura de
núcleo y mantenerla.
Mantener
Seleccione esta ruta de cocción cuando desea mantener los alimentos calientes durante el servicio.
Emplatado a la carta
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar la comida, ya montada en platos, a la temperatura de consumo en
el servicio a la carta.
Emplatado de banquetes
Seleccione esta ruta de cocción cuando se desee servir muchos platos a la vez, por ejemplo: en conferencias, bodas
o caterings.
Dorado final
Seleccione esta ruta de cocción si quiere calentar a la temperatura de servicio o dar un dorado final a alimentos ya
cocinados, como codillos de cerdo o asados con corteza.
Hornear a la carta
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar productos horneados a la temperatura de consumo en la
operación a la carta.
Parrilla a la carta
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar alimentos a la parrilla a la temperatura de consumo en la
operación a la carta.
Saltear a la carta
Seleccione esta ruta de cocción si desea calentar alimentos salteados a la temperatura de consumo en la operación
a la carta.
Manual de instrucciones original
5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
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