Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 42

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
5.4.1 Parámetros de cocción
Nivel de sellado
Con este parámetro de cocción se ajusta si se desea sellar o no los alimentos. Seleccione el nivel que prefiera para
adaptar la intensidad del sellado según sus deseos. Un nivel de sellado alto y un tiempo de cocción corto dan como
resultado, por ejemplo, pérdidas por cocción mínimas. Si se selecciona sin, se omite el paso de cocción Sellar.
Seleccione sin, si prefiere cocer a fuego lento piezas de carne más pequeñas ya selladas.
Hay rutas de cocción en las que incluso el nivel más bajo es un nivel de sellado, como por ejemplo: "Carne
Asados grandes". En este caso no existe la opción "Sin sellar".
Si al final de la secuencia de cocción usted desea gratinar los alimentos, seleccione un nivel más bajo de sellado.
Mediante las temperaturas sumamente elevadas que se aplican durante el sellado se eliminan totalmente las
bacterias en la capa exterior de los alimentos. Los alimentos se cocinan de forma higiénica incluso con
temperaturas de núcleo más bajas.
Dorado
Con este parámetro de cocción se ajusta el grado de dorado de la superficie de los alimentos. Seleccione el nivel
que prefiera para adaptar la intensidad del dorado según sus deseos. Los alimentos que se marinan con especias y
hierbas o pastas que intensifican el dorado se doran con mayor rapidez e intensidad. Seleccione en esos casos un
nivel de dorado bajo.
Espesor de los alimentos
Con este parámetro de cocción se ajusta si los alimentos son gruesos o delgados. Seleccione sin sonda térmica,
para alimentos con menos de 2 cm de espesor. Seleccione con sonda térmica, para alimentos con más de 2 cm de
espesor.
Tamaño de los alimentos
Con este parámetro de cocción se ajusta el tamaño de los alimentos.
Seleccione Pequeño para huevos de menos de 53 g de peso. Seleccione Grande para huevos de más de 64 g
n
de peso.
Humedad de la cámara de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la humedad de la cámara de cocción.
Cuando vaya a regenerar los alimentos, seleccione los siguientes ajustes:
Nivel
Nivel 1 – Seco
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4 – Húmedo
Temperatura de la cámara de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la temperatura de la cámara de cocción.
Cuando el elemento de calentamiento está activo para alcanzar la temperatura ajustada de la cámara de
n
cocción, se muestra el siguiente símbolo:
Cuando se alcanza la temperatura de la cámara de cocción, se muestra el siguiente símbolo:
n
Usted puede comprobar la humedad y la temperatura actuales de la cámara de cocción:
1. Oprima y mantenga oprimido el botón:
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NOTA
Adecuado para
Seleccione este nivel si desea cocinar alimentos que no requieren humedad
adicional, por ejemplo: alimentos empanados o papas fritas.
Seleccione este nivel si desea cocinar alimentos que requieren poca
humedad adicional, por ejemplo: verduras cocinadas al vapor.
Seleccione este nivel si desea cocinar al mismo tiempo alimentos diferentes.
Seleccione este nivel si desea cocinar alimentos que requieren mucha
humedad adicional, por ejemplo: arroz o pescado pochado.
Manual de instrucciones original