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. Ricette
Tipo di
Ingredienti
gelato
Gelato
• 160 ml di latte in-
alla vani-
tero
glia
• 76 g di zucchero
semolato
• 120 ml di panna
da montare, ben
fredda
• 0,5-1,5 cucchiaini di
estratto di vaniglia,
in base ai propri
gusti
Gelato al
• 160 ml di latte in-
cioccolato
tero
• 76 g di zucchero
semolato
• 160 ml di panna
da montare, ben
fredda
• 160 g di cioccolato
extrafondente o
fondente (a scelta),
a pezzetti
• 0,6 cucchiaini di
estratto di vaniglia
Preparazione
Sbattere il latte con lo zucchero in una cio-
tola adatta con un frullatore a immersione
o una frusta per circa 1-2 minuti a bassa
velocità fino a quando lo zucchero semolato
non si è sciolto.
Aggiungere la panna da montare e l'estratto
di vaniglia. Mescolare bene il tutto.
Accendere la gelatiera e versare lentamente
il composto nel contenitore di alluminio.
Ora lavorare il composto come descritto
nelle istruzioni fino a ottenere il gelato.
Questo processo richiede circa 50-60 minuti.
Riscaldare il latte sul fornello o nel microon-
de fino a poco prima del raggiungimento
del punto di ebollizione (non farlo bollire).
Tritare finemente il cioccolato e trasferirlo in
una ciotola insieme allo zucchero. Mescola-
re lentamente il latte caldo con il cioccolato
tritato e lo zucchero fino a che il cioccolato
non si sarà completamente sciolto. Lasciare
raffreddare il composto a base di cioccolato.
Aggiungere la panna da montare e l'estratto
di vaniglia.
Accendere la gelatiera e versarvi il compo-
sto per il gelato appena preparato.
Ora lavorare il composto come descritto
nelle istruzioni fino a ottenere il gelato.
Questo processo richiede circa 50-60 minuti.
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