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Eissorte
Zutaten
Schoko-
• 160 ml Vollmilch
ladeneis
• 76 g Kristallzucker
• 160 ml Schlagsahne,
gut gekühlt
• 160 g Zartbitter-
oder Halbbitter-
schokolade (nach
Wahl), in kleine Teile
gebrochen
• 0,6 Teelöffel Vanille-
extrakt
Erdbeer-
• 250 g frische Erd-
eis
beeren
oder
• (oder andere Bee-
anderes
ren), entstielt und
Beereneis
geschnitten
• 35 ml Zitronensaft,
frisch gepresst
• 76 g Kristallzucker
• 160 ml Schlagsahne
• 160 ml Vollmilch
• 0,6 Teelöffel Vanille-
extrakt
Zubereitung
Die Milch auf dem Herd oder in der Mikro-
welle erhitzen, bis sie sprudelt (nicht ko-
chen).
Die Schokolade in feine Stücke hacken und
zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel
geben. Die heiße Milch langsam mit der
zerkleinerten Schokolade und dem Zucker
verühren, bis sich die Schokolade vollstän-
dig auflöst. Anschließend die Schokoladen-
masse abkühlen lassen.
Die Schlagsahne und das Vanilleextrakt hin-
zufügen.
Die Eismaschine einschalten und die fertige
Eismasse in die Eismaschine einfüllen.
Sie können nun die Eismasse, wie in der An-
leitung beschrieben, zu Eis verarbeiten. Die-
ser Vorgang dauert ca. 50-60 Minuten.
Beeren waschen, in Scheiben schneiden. In
einer kleinen Schüssel die Beeren mit dem
Zitronensaft und 1/3 Tasse Kristallzucker ver-
mischen und die Beeren für zwei Stunden in
dem Saft einweichen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Milch
und den Kristallzucker mit einem Handrühr-
gerät oder Schneebesen bei niedriger Ge-
schwindigkeit etwa 1-2 Minuten verrühren,
bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat.
Geben Sie die Schlagsahne, den Saft der
eingeweichten Beeren sowie das Vanilleex-
trakt zu der Milchmasse und geben Sie das
Ganze in die Eismaschine. Die Beeren in den
letzten 5 Minuten hinzugeben.
Nach Belieben mit Zucker süßen und in der
Eismaschine weiterverarbeiten.
Sobald das Eis fertig ist, ertönt ein Signal-
ton.
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