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Idiomas disponibles
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Types de
Ingrédients
glace
Glace à la
• 250 g de fraises
fraise
fraîches
ou autre
• (ou autres baies),
glace
équeutées et cou-
aux fruits
pées
rouges
• 35 ml de jus de ci-
tron, fraîchement
pressé
• 76 g de sucre cris-
tallisé
• 160 ml de crème
fouettée
• 160 ml de lait entier
• 0,6 cuillère à café
d'extrait de vanille
Sorbet au
• 235 g de sucre cris-
citron
tallisé
• 480 ml d'eau
• 80 ml de jus de
citron, fraîchement
pressé
• 0,5 cs de zeste de
citron (finement
haché)
50
Préparation
Lavez les baies et coupez-les en rondelles.
Dans un petit saladier, mélangez les fraises
avec le jus de citron et 1/3 de tasse de sucre
cristallisé et laissez-les macérer dans le jus
pendant deux heures.
Dans un saladier de taille moyenne, mélan-
gez lentement le lait et le sucre cristallisé à
l'aide d'un fouet électrique ou d'un fouet à
main, pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à
dissolution du sucre cristallisé.
Ajoutez la crème fouettée, le jus dans lequel
les baies ont macéré ainsi que l'extrait de
vanille au mélange de lait, puis versez la
préparation dans la sorbetière. Ajoutez les
fraises dans les 5 dernières minutes.
Rajoutez éventuellement du sucre dans la
sorbetière selon vos goûts.
Lorsque la glace est prête, un bip retentit.
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole
et portez à ébullition à feu moyen.
Laissez ensuite le sirop de sucre frémir à
basse température pendant 3 à 5 minutes.
Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.
Une fois refroidi, ajoutez-y le jus de citron et
le zeste de citron finement haché.
Allumez la sorbetière et versez la crème au
citron prête dans le bol en aluminium. Vous
pouvez maintenant transformer en glace
votre masse de crème comme indiqué dans
la notice d'utilisation. Ce processus prend
environ 50 à 60 minutes.
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