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Baker GA 950 / GA 550
IV. PANNELLO DI CONTROLLO
Le modalità Baker GA 590 sono controllate tramite touch screen.
Panoramica del display:
Per garantire processi affidabili di congelamento (1),
conservazione (2), scongelamento (3), lievitazione (4) e
conservazione (5), l'armadio deve essere dotato di
controlli per regolare la temperatura dell'aria, la
ventilazione e l'umidità relativa.
Le modalità operative Conservazione, Sbrinamento,
Prelievo e Mantenimento possono essere collegate
manualmente. L'apparecchio può essere utilizzato come
frigorifero o congelatore standard in un programma di
conservazione a temperatura costante. Con le mode
operazione di scongelamento e fermentazione , umidità
relativo rimane costante mentre la temperatura varia.
Una corretta programmazione dei controlli stabilisce la combinazione desiderata di modalità di
funzionamento:
•
congelamento a tempo con successiva conservazione per una durata arbitraria
•
congelamento a tempo con successiva conservazione e scongelamento a tempo nonché
successivo mantenimento del clima al termine del programma di scongelamento
•
programma completo con congelamento, conservazione, scongelamento e lievitazione fino
alla loro sformatura o conservazione al superamento del tempo di roux.
Tutte le funzioni operative vengono eseguite toccando i rispettivi pulsanti visualizzati sul touch screen,
ad esempio la modifica dei valori e l'avvio e l'arresto dei programmi. In relazione a ciò, la funzionalità
è "tocca e rilascia", che, in altre parole, significa che i controlli rispondono al tocco una volta lasciata
andare
la
tastiera.
ITA
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