Hoshizaki Baker GA 950 Manual De Operación, Mantenimiento E Instalación página 78

Baker GA 950 / GA 550
IV. BEDIENFELD
Baker GA 590- Modals werden über einen Touchscreen gesteuert.
Übersicht über die Anzeige:
Um zuverlässige Prozesse zum Einfrieren (1), Lagern
(2), Auftauen (3), Gären (4) und Warmhalten (5) zu
gewährleisten, muss der Schrank mit Steuerungen zur
Regulierung der Lufttemperatur, Belüftung und
relativen Luftfeuchtigkeit ausgestattet sein.
Die Betriebsarten Lagern, Auftauen, Gären und
Warmhalten können manuell verbunden werden. Das
Gerät kann als normaler Kühl- oder Gefrierschrank in
einem Lagerprogramm mit konstanter Temperatur
verwendet werden. Bei den Betriebsarten Auftauen
und Gären wird die relative Luftfeuchtigkeit bei
schwankender Temperatur konstant gehalten.
Durch die richtige Programmierung der Steuerung wird die gewünschte Kombination der
Betriebsarten festgelegt:
•
zeitgesteuertes Einfrieren mit anschließender Lagerung für beliebig lange Zeiträume
•
zeitgesteuertes Einfrieren mit anschließender Lagerung und zeitgesteuertes Auftauen sowie
anschließende Aufrechterhaltung des Klimas nach Abschluss des Auftauprogramms
•
Komplettes Programm mit Einfrieren, Lagern, Auftauen und Gären bis zum Herausnehmen oder
Aufbewahren nach Ablauf der Mehlschwitzezeit.
Alle Bedienfunktionen werden durch Berühren der jeweiligen auf dem Touchscreen angezeigten
Schaltflächen ausgeführt, beispielsweise das Ändern von Werten sowie das Starten und Stoppen von
Programmen. Dabei handelt es sich um die Funktion „Touch and Release", das heißt, die
Bedienelemente reagieren auf Berührungen, sobald man die Tastatur loslässt.
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