Verificaciones Y Servicios Semanales; Limpieza Detrás De Las Freidoras; Limpieza De La Olla De La Freidora - Frymaster BIPH55 Serie Manual Del Operador

Nunca use la fuente de filtro para transportar aceite usado al área de descarte.
Nunca drene agua dentro de la fuente del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de
filtración FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la fuente del filtro con una solución de agua caliente y
el Concentrado multipropósito de McDonald's.
Si observa que el sistema está bombeando lentamente o no bombea nada, asegúrese que la malla de la fuente
del filtro esté en el fondo de la fuente del filtro, con la almohadilla sobre la malla. Revise que las dos juntas
tóricas del accesorio en la parte delantera derecha de la fuente del filtro estén presentes y en buen estado.
5.3

VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES

5.3.1 Limpieza detrás de las freidoras
Limpie detrás de las freidoras según el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de
mantenimiento (MRC) 14A.
5.3.2

Limpieza de la olla de la freidora

Nunca opere el aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena con agua, aceite o manteca
antes de encender los quemadores. De lo contrario dañará la olla de la freidora y puede
ocasionar un incendio.
5.3.2.1 Hervido de la olla de la freidora
Antes de usar por primera vez la freidora, debe hervirse para asegurar que se haya eliminado el residuo del
proceso de fabricación. Asimismo, durante el uso normal, se formará gradualmente dentro de la olla de la
freidora un depósito de aceite o manteca carbonizado. Este depósito debe eliminarse periódicamente
siguiendo el procedimiento de hervido que aparece en la tarjeta de requisito de mantenimiento (MRC) 14A
para mantener la eficiencia de la freidora. Consulte las instrucciones separadas de operación de la
computadora M2000, proporcionadas con la freidora, para ver detalles específicos sobre la configuración de
la computadora para la operación de hervido.
Deje enfriar el aceite a 38°C o menos antes de drenar en un recipiente apropiado para
descarte.
Nunca deje la freidora sin supervisión durante este proceso. Si la solución se desborda,
presione el interruptor de ENCENDIDO/APAGADO inmediatamente para apagarlo.
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
5-2