Pasteles Y Repostería; En Referencia A Las Tablas; Moldes Para Hornear - Bosch CMA585MS0 Instrucciones De Uso

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Pasteles y repostería

En referencia a las tablas

Notas
Los siguientes datos han sido calculados
■
exclusivamente para la introducción de los
alimentos con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
■
dependen de la composición y de la cantidad de
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción
siempre se reseñan márgenes de tiempo. Comenzar
por el valor más bajo. En caso necesario,
seleccionar un valor más alto la próxima vez. Con
una temperatura más baja se consigue un dorado
más uniforme.
Pasteles en moldes
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, delicado
(p. ej., bizcocho de desayuno)*
Bases de tarta de masa de bizcocho
Pastel de fruta, masa bizcocho
Base bizcocho, 2 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Base de pastaflora con borde
Tarta de frutas o requesón con base de
masa quebrada*
Quiche suiza**
Bizcocho en molde concéntrico
Pizza, base fina, poco recubrimiento**
Pastel salado**
Pastel de nueces
Masa de levadura con recubrimiento
seco
Masa de levadura con capa jugosa
Trenza de levadura con 500 g de
harina
Stollen con 500 g de harina
Pastel de hojaldre dulce
* Dejar enfriar los bizcochos en el horno durante aprox. 20 minutos.
** Colocar el molde directamente sobre el plato giratorio.
Repostería pequeña
Pastas y galletas
Almendrados
Merengue
Tartaletas
Ensaimadas
Pastel de hojaldre
Repostería de masa de levadura
30
Accesorios
Molde corona/molde rectan-
gular
Molde corona/molde rectan-
gular
Molde para base de fruta
Molde desarmable/de bizco-
cho
Molde para base de fruta
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde concéntrico
Bandeja redonda para pizza
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Accesorios
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Molde de tartaletas en la parrilla
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Se ofrece información adicional en Sugerencias para
■
hornear como anexo de las tablas.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro
■
de la parrilla inferior.

Moldes para hornear

Los moldes metálicos para hornear de color
Nota:
oscuro son los más adecuados.
Tipo ca- Temperatura °C
lenta-
miento
170-180
3
150-170
3
160-180
3
170-180
3
160-170
3
170-180
3
170-190
3
170-190
3
190-200
0
170-180
3
220-230
0
200-220
0
170-180
3
160-180
3
170-190
3
170-190
3
160-180
3
190-210
3
Tipo de calen- Temperatura en °C
tamiento
150-170
3
110-130
3
100
3
160-180
3
200-220
3
190-200
3
200-220
3
Potencia del mi- Duración en mi-
croondas en vatios nutos
90 40-50
- 70-90
- 30-40
90 35-45
- 20-25
- 35-45
- 30-40
180 35-45
- 45-55
40-50
- 15-25
- 50-60
90 35-45
- 50-60
- 55-65
- 35-45
- 60-70
180 35-45
Duración en minutos
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35