Hupfer SPTW-2/EBF Manual De Instrucciones página 154

Bediening
Bedrijf
INFO
Temperatuur van de warmhoudcompartimenten instellen
§
De warmhoudcompartimenten afsluiten, om warmteverlies te voorkomen.
§
De voedseltransportwagen aansluiten op het elektriciteitsnet.
§
Het apparaat inschakelen met de aan-/uitschakelaar. Het indicatielampje in deze schakelaar voor
bereidheid gaat branden.
§
Met de betreffende regelaar de gewenste temperatuur voor de warmhoudcompartimenten instellen.
Binnen de 4 deelgebieden is een traploze instelling mogelijk. De toewijzing van de regelaars en
warmhoudbakken kan worden herkend aan de gestempelde cijfers in de behuizing.
INFO
Warmhoudcompartiment als koelvak gebruiken
OPMERKING
Bij gebruik als koelvak moet het volgende in acht worden genomen:
§
De verwarming van de vrieskast is uitgeschakeld.
§
De temperatuur van het warmhoudcompartiment komt overeen met de binnentemperatuur.
§
De koelpellet is volledig doorgevroren en in het bovenste paar steunrails geplaatst.
De koeltijd is machinetechnisch beperkt en afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de invloed van
externe warmtebronnen (bijv. zonlicht). De toestand van de koelpellet moet in regelmatige tijdsafstanden
worden gecontroleerd. Voor langere koeltijden moeten regelmatig verse koelpellets worden gebruikt.
In het geval van een correcte opslag van koud klaargemaakte producten moet vóór het uitserveren van de
gerechten het aanhouden van de voorgeschreven opslagtemperaturen met geschikte meetinstrumenten
(thermometers) worden getest en worden bewezen.
4330025_A1
Bedrijfstemperatuur
Bij een niveauhoogte van 2 cm met koud water, een goede afdekking en
maximaal vermogen van het apparaat, bereikt het water in de warmhoudbak
na ca. 45 minuten een temperatuur van 90°C.
Warmhoudcompartiment voorverwarmen
Als u de warmhoudcompartiment voorverwarmt, kunt u voorkomen dat de
gerechten toch afkoelen.
Gebruik van de koelpellet
Er moet altijd ten minste een koelpellet voor elk compartiment worden
gebruikt, de koelpellet moet horizontaal in het bovenste paar steunen worden
ingezet. Warme maaltijden mogen niet worden ingegeven.
De fase-overgang temperatuur vaste stof-vloeistof is -12 ° C. Omdat de
koelpellets volledig bevroren moeten zijn om hun volledige capaciteit te
kunnen ontwikkelen en vloeibare componenten in het koelzout de prestatie
aanzienlijk verminderen, wordt een constante koeltemperatuur van -18°C en
een koeltijd van 24 uur aanbevolen. Bij koeling in vrieskasten vermindert zich
de verblijfsduur in het apparaat. Neemt u hier ook de technische opmerkingen
van de respectievelijke fabrikant in acht.
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Hoofdstuk
5
Bladzijde 23
Voedseltransportwagen