Funzionamento; Riempimento Della Vasca Termica - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Uso

Funzionamento

5.3 Funzionamento
AVVERTENZA
Utilizzo del coperchio a cupola
ATTENZIONE
INDICAZIONE
Tutte e tre i coperchi a cupola sono dotati di un meccanismo di chiusura a tre punti.
§
Posizionare il coperchio a cupola sul cilindro e bloccarlo, ruotando in senso orario.
§
Sbloccare il coperchio a cupola, ruotandola in senso antiorario.
Utilizzo del deposito del mestolo
Nella piastra superiore del carrello di distribuzione degli alimenti si trova uno scomparto in cui si può inserire
una bacinella Gastro-norma (1/3) profonda 150 mm. Qui si possono posare mestoli o altre posate.
ATTENZIONE
5.3.1

Riempimento della vasca termica

§
Chiudere i rubinetti di scarico dell'acqua.
§
Riempire la vasca termica con ca. 3l d'acqua. Sul lato interno della vasca si trova un indicatore di
riempimento indicante la quantità max. d'acqua.
INDICAZIONE
91319926_A0
Pericolo dovuto a superfici molto calde
Regolando il termostato sul livello 3 e oltre, si può superare la temperatura
massima ammessa di 65° per le superfici di contatto dell'apparecchiatura. Il
contatto diretto con la pelle non protetta può causare ustioni.
L'apparecchiatura può essere usata solo da personale addestrato. Indossare
abbigliamento di protezione idoneo.
Pericolo di lesioni
Non spingere forzatamente verso il basso le pile di piatti troppo alte con il
coperchio a cupola.
Rilasciando il dispositivo di blocco, sussiste pericolo di lesioni.
Utilizzo del coperchio a cupola
Con il coperchio a cupola è garantita una protezione efficace contro la polvere
e la condensa anche in caso di stoccaggio intermedio prolungato. Per i modelli
riscaldabili, l'utilizzo dei coperchi a cupola riduce la fuoriuscita di calore verso
l'alto e diminuisce i tempi di riscaldamento dei piatti inseriti o rallenta il raffred-
damento di stoviglie già riscaldate.
Pericolo per impurità
Il deposito del mestolo non è a tenuta di liquidi senza l'impiego di bacinelle
Gastro-norma. I liquidi possono finire nell'apparecchiatura provocando sia
problemi di tipo igienico sia fastidiosi rumori. Inserire sempre una bacinella
Gastro-norma idonea.
Riempimento della vasca termica
L'acqua calda o bollente riduce il tempo di riscaldamento dell'apparecchiatura.
Non fare entrare in contatto le contenitore Gastronorm inserite con l'acqua,
dato che queste ultime diminuiscono lo scambio termico. La migliore trasmis-
sione di calore avviene attraverso il vapore. Riempimenti maggiori prolungano
il tempo di riscaldamento.
Capitolo 5
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Carrello di trasporto alimenti
SPTW-2/EBF/TEHCO