Ausstattung Und Optionales Zubehör - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Kapitel 3
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fangrinne versehen. Um 270° aufgeklappt kann es als Ablage für Gastro-Norm-Behälterdeckel verwendet
werden. Eine Arretierung in 180°-Position ist nicht möglich.
Die Tellerröhre nimmt saubere Teller aus Porzellan oder Hartglas in einem einstellbaren, federgelagerten
Führungskorb auf. Durch die Verwendung von Spezialfedern werden die Geschirrteile über den gesamten
Hub automatisch auf einer gleich bleibenden Entnahmehöhe konstant nach oben gefördert. Die ergonomisch
günstigste Entnahmehöhe ist für unterschiedlich große Personen in Grenzen variierbar. Die Abdeckhaube
aus Kunststoff zur Abdeckung der Tellerröhre schützt das Geschirr auch bei längerer Zwischenlagerung
wirksam vor Staub und Kondenswasser. Die aufgesetzte Abdeckhaube reduziert den Wärmeabfluss nach
oben und verringert die Aufheizzeit des eingesetzten Geschirrs bzw. verzögert das Abkühlen von schon auf-
gewärmtem Geschirr.
3.4.3 Ausstattung und optionales Zubehör
Die folgenden Teile können als optionales Zubehör für den Speisentransportwagen bezogen werden:
§
Klappbord
Das Klappbord aus Edelstahl ist zur Ablage von Geschirrteilen vorgesehen und kann stirnseitig ange-
bracht werden. Die nachträgliche Befestigung der Klappborde ist nur durch autorisiertes Fachperso-
nal erlaubt. Zum Anbringen ist ein Schweißgerät erforderlich. Klappborde sind nicht zum Aufstellen
schwerer Lasten zugelassen. Während des Transports müssen sie eingeklappt werden. Klappborde
werden durch leichtes Anheben und Kippen um 90° aufgeklappt und arretiert. Beim Hochklappen und
Arretieren besteht Quetschgefahr.
§
Kältespeicherplatte
Die Kältespeicherplatten sind mit etwa 4 Liter Kühlsole gefüllt. Sowohl Kunststoffbehälter als auch
Kühlflüssigkeit sind ernährungsphysiologisch völlig unbedenklich. Abmessungen 530 x 325 x 30 mm,
Gesamtgewicht 4,5 kg.
Beim Phasenübergang vom festen zum flüssigen Zustand werden insgesamt etwa 70 % der zur Ver-
fügung stehenden Kälteleistung freigesetzt. Wird ausschließlich flüssige Kühlsole verwendet, beträgt
die Leistung nur 30% des maximal möglichen Wertes.
Kältespeicherplatten müssen beim Frosten waagerecht und mit ausreichendem Abstand zueinander
gelagert werden, da ansonsten mittig liegende Kältespeicherplatten auch nach 24 Stunden noch nicht
ausreichend abgekühlt sind. Während des Gefriervorgangs beulen sich die Kältespeicherplatten
durch die Volumenzunahme der Kühlsole aus. Dies ist ein natürlicher Vorgang, der durch die Erwär-
mung im Speisentransportwagen wieder rückgängig gemacht wird.
Die Kühlsole unter -18°C im Kern abzukühlen ist nicht sinnvoll, da zu tiefe Temperaturen den Pha-
senwechsel fest-flüssig verzögern. Die maximal zulässige Oberflächentemperatur der Kältespeicher-
platten beträgt +50°C. Kältespeicherplatten sind zur Reinigung in Geschirrspülmaschinen nicht ge-
eignet.
§
Gastro-Norm-Behälter und –Schalen in verschiedenen Größen
§
Einhängestege für Becken, Länge 325 mm, aus Edelstahl
§
Einhängestege für Becken, Länge 530 mm, aus Edelstahl
§
Einschubkorb GN 1/1, 530 x 325 x 70 mm, Maschenweite 26 mm, Edelstahl, kunststoffbeschichtet
§
Lenkrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm mit und ohne Totalfeststeller, Plattenbefesti-
gung
§
Bockrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm, Plattenbefestigung
Die Artikelnummern des Sonderzubehörs können dem Ersatzteilkatalog und den online erhältlichen Bestell-
listen entnommen werden.
Speisentransportwagen
SPTW-2/EBF/TEHCO
Beschreibung und Technische Daten
Gerätebeschreibung
91319926_A0