Temperare - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Capitolo 5
Pagina 26
INFO
5.3.2

Temperare

Sul lato anteriore del carrello di trasporto alimenti sono posizionati il pulsante ON/OFF e i regolatori per la
vasca e gli armadi riscaldati.
Se si utilizza uno scomparto dell'armadio come scomparto di refrigerazione, grazie all'isolamento termico gli
armadi termici e le vasche presenti possono funzionare normalmente.
Regolazione della temperatura della vasca riscaldata
§
Coprire le vasche termiche con un buon coperchio per evitare la perdita di calore.
§
Collegare il carrello di trasporto alimenti alla rete elettrica.
§
Accendere l'apparecchiatura usando l'interruttore ON/OFF. La spia LED di funzionamento integrata
nell'interruttore si accende.
§
Con il regolatore selezionare il servizio desiderato per la corrispondente vasca termica. Nei 4 campi
di prestazione è possibile effettuare l'impostazione continua. L'assegnazione di regolatori e vasche
termiche è riconoscibile grazie ai codici impressi sulla custodia.
INDICAZIONE
INFO
Regolazione della temperatura degli armadi riscaldati
§
Chiudere gli armadi riscaldati per evitare la perdita di calore.
§
Collegare il carrello di trasporto alimenti alla rete elettrica.
§
Accendere l'apparecchiatura usando l'interruttore ON/OFF. La spia LED di funzionamento integrata
nell'interruttore si accende.
§
Con il rispettivo regolatore selezionare la temperatura desiderata per gli armadi riscaldati. Nei 4 cam-
pi di prestazione è possibile effettuare l'impostazione continua. L'assegnazione di regolatori e vasche
termiche è riconoscibile grazie ai codici impressi sulla custodia.
INFO
Carrello di trasporto alimenti
SPTW-2/EBF/TEHCO
Qualità dell'acqua
Se si tratta di acqua di acquedotto fortemente ricco di minerali, utilizzare
dell'acqua priva di sali, per diminuire depositi calcarei.
Regolazione della temperatura
Impostando la temperatura dell'armadio riscaldato su un valore troppo basso,
la temperatura delle vivande può scendere al di sotto del valore di soglia
ammesso di 65° C. In tal caso verrebbe raggiunta la zona di pericolo per la
sicurezza alimentare con la possibile crescita rapida di batteri.
Temperatura d'esercizio
Con un livello di riempimento di 2 cm con acqua fredda, una buona copertura
e a piena potenza dell'apparecchio, l'acqua nella vasca termica raggiunge una
temperatura di 90°C dopo ca. 45 minuti.
Preriscaldamento dell'armadio riscaldato
Preriscaldando l'armadio riscaldato si può evitare il raffreddamento prematuro
delle vivande calde.
Uso
Funzionamento
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