Limpieza Y Mantenimiento - Alto-Shaam AS-250 Pautas Generales De Cocción Y Mantenimiento

l I m p I e Z a Y m a n t e n I m I e n t o p r e V e n t I V o
proteccIón de laS SuperfIcIeS de
acero InoXIdaBle
Es importante proteger las
superficies de acero inoxidable
contra la corrosión durante
su mantenimiento. Los
compuestos químicos fuertes,
corrosivos o inapropiados
pueden destruir completamente
la superficie protectora del
acero inoxidable. Los estropajos abrasivos, lana de
acero o accesorios de metal producirán la abrasión de
las superficies causando daños en la capa protectora
y con el tiempo producirán áreas de corrosión.
Incluso el agua, particularmente las aguas duras
con concentraciones altas a moderadas de cloruros
causarán oxidación y picaduras que provocarán la
oxidación y la corrosión.
Además, muchos alimentos ácidos derramados y
dejados sobre las superficies de metal son factores
que contribuirán a la corrosión de las mismas. Los
agentes, materiales y métodos de limpieza son vitales
para mantener el aspecto y prolongar la duración
de este aparato. Los alimentos derramados deben
retirarse y se debe pasar un paño por el área tan
pronto como sea posible, pero como mínimo una
vez al día. Enjuague siempre a fondo las superficies
después de usar un agente de limpieza y pase un
paño para eliminar el agua acumulada tan rápido
como sea posible después de enjuagarlas.
p e l I G r o
deSconecte la unIdad de
la fuente de alImentacIón
anteS de lImpIarla o
repararla.
lImpIeZa dIarIa de loS termInaleS
Para garantizar una lectura exacta de la temperatura interna los ter-
minales de la sonda desmontable se deben limpiar diariamente.
1. Elimine todos los desechos de alimentos de los terminales al
final de cada turno de producción. Limpie toda la carcasa de los
terminales y entre estos con un paño limpio y una solución de
detergente tibia.
2. retire el detergente enjuagando con un paño y agua limpia.
3. Deje que los terminales se sequen al aire antes de reemplazar la
sonda desmontable.
lI mp I eZa Y mant e nI mI ento
lI mp I eZ a Y m a n tenIm Ient o
aGenteS de lImpIeZa
Use productos de limpieza que no sean
abrasivos diseñados para usar en superficies
de acero inoxidable. Los agentes de limpieza deben
ser compuestos que no contengan cloruros ni sales
cuaternarias. Nunca use ácido clorhídrico (ácido
muriático) en superficies de acero inoxidable.
Use siempre un agente de limpieza apropiado a
la concentración recomendada por el fabricante.
Póngase en contacto con su proveedor de limpieza
local para obtener recomendaciones sobre productos.
materIaleS de lImpIeZa
La función de limpieza puede lograrse normalmente
con el agente de limpieza apropiado y un paño
suave limpio. Cuando se deban emplear métodos
más agresivos, use un estropajo no abrasivo en áreas
difíciles y asegúrese de restregar siguiendo las vetas
visibles de la superficie de metal para no arañar la
superficie. Nunca use cepillos de alambre, estropajos
de metal ni raspadores para eliminar los residuos
de alimentos.
:
pautas de cocción control de lujo
precaucIón
PARA PROTEGER LAS SUPERFICIES
DE ACERO INOXIDABLE, EVITE
POR COMPLETO EL USO DE
COMPUESTOS DE LIMPIEZA
ABRASIVOS, LIMPIADORES A
BASE DE CLORO O LIMPIADORES
QUE CONTENGAN SALES
CUATERNARIAS. NUNCA USE
ÁCIDO CLORHÍDRICO (ÁCIDO
MURIÁTICO) EN ACERO
INOXIDABLE. NUNCA USE
CEPILLOS METÁLICOS, ESPONJAS
DE METAL NI RASPADORES.
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