Tabla de contenido
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FRU‐
TA DE HUE‐
(min)
SO
Cocer
hasta que
empiecen
a subir
burbujas
Melocoto‐
35 - 45
nes / Mem‐
brillos / Ci‐
ruelas
VERDURAS
(min)
Cocer
hasta que
empiecen
a subir
burbujas
Zanahorias
50 - 60
Pepinos
50 - 60
Encurtidos
50 - 60
variados
Colinabo /
50 - 60
Guisantes /
Espárragos
Desecar alimentos - Aire
caliente
Cubra las bandejas con papel vegetal o
de hornear.
Sonda térmica
AÑOJO
Redondo al horno
Lomo
Para obtener mejores resultados, pare el
horno a la mitad del tiempo de secado,
abra la puerta y déjelo enfriar, a ser
posible durante una noche para terminar
(min)
el secado.
Continuar
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
la coc‐
ción a
Para dos bandejas, use el primer y cuarto
100 °C
nivel.
10 - 15
RAS
Judías
Pimientos
Verduras para so‐
(min)
pa
Continuar
Setas
la cocción
a 100 °C
Hierbas aromáticas
Ajuste la temperatura a 60 - 70 °C.
5 - 10
-
5 - 10
Ciruelas
15 - 20
Albaricoques
Manzanas en rodajas
Peras
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
45
45
VERDU‐
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
FRUTA
Al punto
60
60
45
(h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Muy hecho
70
70
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