Producción Con Ciclo Por Temperatura - Stoelting VB 35 Manual Del Usuario

5.4 Producción con ciclo por temperatura
Compruebe que el led de señalización de tensión (A) esté encendi-
do y pulse la tecla de encendido/apagado 0/1 de la máquina.
Nota: Compruebe y modifique si es necesario el valor de la temperatura de enfriamiento, en función del
tipo de mezcla y de las cantidades de ingredientes anticongelantes. Siga las instrucciones del párrafo
5.3.1 de este manual.
LA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO SE HA DE PROGRAMAR EN FUNCIÓN DE LA CANTIDAD DE
INGREDIENTES ANTICONGELANTES (POR EJEMPLO: AZÚCAR O ALCOHOL) CONTENIDOS EN LA
MEZCLA QUE SE HA DE ELABORAR.
A TÍTULO ORIENTATIVO PARA LAS MEZCLAS "MAGRAS" (CON POCOS INGREDIENTES ANTICON-
GELANTES), SE DEBE PROGRAMAR UNA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO ENTRE -5 Y -6 °C
(23... 21°F).
PARA LAS MEZCLAS CON UNA CANTIDAD MEDIA DE INGREDIENTES ANTICONGELANTES, SE
DEBE PROGRAMAR UNA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO ENTRE -7 Y -8 °C (20... 18 °F).
A TÍTULO ORIENTATIVO PARA LAS MEZCLAS CON GRAN INGREDIENTES ANTICONGELANTES, SE
DEBE PROGRAMAR UNA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO ENTRE -9 Y -10 °C (17...14°F).
- Antes de iniciar la producción, compruebe que la puerta de ex-
tracción esté cerrada y, a continuación, vierta la mezcla pasteu-
rizada o los productos alimentarios preenvasados en el cilindro.
Nota: La cantidad adecuada de producto que puede ser elaborado se indica en el párrafo 2.4 "Datos técnicos
de la máquina" de este manual.
- Cierre la tapa e inicie el ciclo de funcionamiento por temperatura
pulsando la tecla (E); al mismo tiempo, se activan en automá-
tico el agitador en el cilindro y el sistema de refrigeración de la
máquina. Los pilotos de señalización de la tecla "CICLO POR
TEMPERATURA" (E) y de la tecla "AGITACIÓN" (F) se iluminan.
- El campo de regulación de la temperatura de enfriamiento está
comprendido entre -12 °C y +6 °C
gramado en fábrica es de -8,9°C
( 5°F... 50 °F)
. El valor pro-
(16 °F)
.
Capítulo 5
Uso de la máquina
A
F
E
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