Comment Éliminer La Pression En Fin De Cuisson - Fagor uCOOK Manual De Usuario

2. Avant de fermer le récipient, vérifiez
toujours que la soupape de fonctio-
nnement et la soupape de sécurité
soient propres.
Une fois que l'autocuiseur est fermé,
sélectionnez l'un des deux niveaux de
pression (Niveau 1 = Bas, Niveau 2 =
Haut)
Position du Pression
Livres/pouces 2
sélecteur
1
2 15
3. Placez le récipient au centre du brûleur.
L'autocuiseur uCook peut être utilisé
sur tous les types de brûleurs dont: à
gaz, plaques électriques, céramiques
et induction. Si vous cuisinez avec un
brûleur à gaz, commencez avec une
puissance de chaleur forte; sur un
autre type de brûleur (électrique,
vitrocéramique ou induction), com-
mencez avec une puissance de
chaleur moyenne . Régler toujours le
brûleur de façon à ce que avec le gaz
les flammes ne remontent pas sur les
côtés du récipient. Avec une plaque
électrique, choisir un brûleur de diamè-
tre inférieur ou égal à celui de la base du
récipient.
4. Lorsque la soupape de fonctionne-
ment commence à laisser échapper
un jet de vapeur continu, baissez la
source de chaleur à une puissance
suffisante pour maintenir la pression
sans faire sortir trop de vapeur. C'EST
À CE MOMENT QUE COMMENCE LE
TEMPS DE CUISSON (correspondant
à celui indiqué sur la recette). Nous
recommandons l'utilisation d'un chro-
nomètre de cuisine pour
temps exact de cuisson.
5. Si, au cours de la période de cuisson,
la soupape de fonctionnement laisse
40
Niveau
de pression
0
Moyen
8
Supérieur
contrôler le
échapper un jet trop important de
vapeur, la source de chaleur doit être
abaissée pour régler et maintenir le
degré de pression approprié.
6. Si la pression diminue et que la sou-
pape de fonctionnement laisse écha-
pper très peu ou pas du tout de
vapeur, la source de chaleur doit être
augmentée jusqu'à ce que le jet de
vapeur sorte de façon modérée et
constante.
7. Ne jamais secouer l'autocuiseur pen-
dant la période de cuisson. Ceci
entraînerait une sortie de vapeur par
la soupape automatique et donc une
diminution de la pression.
8. NE JAMAIS
L'AUTOCUISEUR
PROCESSUS DE CUISSON. Ceci
entraînerait une émission de vapeur par
la soupape de fonctionnement et une
baisse consécutive de la pression.
Comment éliminer la pression en
fin de cuisson
Vérifiez toujours avec la recette de
l'aliment en cours de préparation si
l'autocuiseur doit être refroidi naturelle-
ment ou si la méthode de refroidisse-
ment rapide peut être utilisée. Il existe 3
méthodes pour libérer la pression:
1. Dans le cas du refroidissement natu-
rel, retirez l'autocuiseur du brûleur et
laissez la pression descendre nature-
llement. Cette méthode peut prendre
de 10 à 15 minutes, selon la quantité
de liquide et d'aliment introduite dans
le récipient. Ouvrez l'autocuiseur dès
que l'indicateur de pression disparaît
dans son logement et qu'il n'existe
plus de pression.
2. La méthode du refroidissement
rapide s'utilise pour abaisser la pres-
sion du récipient le plus rapidement
possible, comme le demande la cuis-
son de la plupart des légumes et
des fruits de mer. Pour cela, on
retirera l'autocuiseur du brûleur
pour le mettre dans l'évier et on
laissera courir l'eau du robinet
SECOUER
PENDANT LE