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KRABBENBÄLLCHEN, CREMIGE GUACAMOLE
260 °C
400 g Krabbenfleisch
100 g Mehl
1 Ei
1/2 TL Chilipulver
1 EL geriebener Ingwer
1/2 Bund gehackte glatte Petersilie
1 EL gehackte Thymianblättchen
3 gehackte Knoblauchzehen
1 gehackte Zwiebel
5 cl fettarme Milch
3 reife Avocados
1 EL Guacamolegewürz
2 EL Crème fraîche épaisse (cremiger Sauerrahm)
Saft einer Limette
1/2 Bund gehackter Koriander
5 cl Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Das Krabbenfleisch mit Mehl, Ei, Chili, Ingwer, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Zwiebel vermengen.
• Milch zugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
• Beiseitestellen.
• Avocadofleisch mit Guacamolegewürz, Limettensaft, Crème fraîche und Koriander mischen.
• Würzen und kühl stellen.
• Das Gerät einschalten und die Plancha-Grillplatte aufheizen.
• Die Plancha-Grillplatte einfetten und die Krabbenfarce in Häufchen darauf setzen (jeweils ca. ein
Teelöffel).
• Von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
• Warm stellen.
• Krabbenbällchen in einem kleinen Korb und die Guacamole in einem Schälchen anrichten.
• Krabbenbällchen mit etwas Guacamole verzehren.
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