Cuisinart PL60BE Manual De Instrucciones página 52

KNUSPRIGE CHICKENBURGER
6 Hamburgerbrötchen
3 Freiland-Hähnchenbrustfilets
2 gehackte Schalotten
1 gehackte Knoblauchzehe
2 EL Ras el Hanout
200 g ungezuckerte Cornflakes
100 g Röstzwiebeln
1 Avocado
10 Blätter Eisbergsalat
4 Eiweiß
100 g geklärte Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Weiße Sauce
100 g Fromage blanc (frz. Mischung aus Joghurt und Quark, zu ersetzen etwa durch griech. Joghurt)
100 g Mayonnaise
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Senf
2 EL zerdrückte rote Pfefferkörner
• Hähnchenbrustfilets klein hacken und mit Schalotten, Knoblauch und Ras el Hanout vermengen.
• Würzen und 6 Steaks in der Größe der Hamburgerbrötchen formen. Beiseitestellen.
• Alle Zutaten für die Sauce vermengen. Würzen und beiseitestellen.
• Cornflakes und Röstzwiebeln mischen und zerkleinern.
• Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden, dann die klein geschnittenen Salatblätter hinzufügen.
Mit etwas Sauce binden.
• Die Hähnchensteaks in das leicht geschlagene Eiweiß tauchen und dann in der Cornflakes-Mischung
wenden.
• Das Gerät einschalten und beide Platten aufheizen.
• Die Steaks auf der Plancha-Grillplatte garen, dabei die geklärte Butter hinzufügen. Ca. 5 Minuten auf
jeder Seitegaren. Nach Geschmack würzen.
• Währenddessen die Brötchen in der Mitte aufschneiden und auf der Plancha-Grillplatte goldbraun
rösten.
• Auf die warmen Brötchenhälften jeweils etwas Sauce und die Avocadomischung geben und darauf
das Hähnchensteak.
• Noch etwas Avocadomischung darüber geben und genießen.
46