Cuisinart PL60BE Manual De Instrucciones página 84

PANCAKE AL CIOCCOLATO, FRAGOLE AL CARAMELLO
150 g di zucchero in polvere
10 cl di aceto balsamico
250 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
50 g di cacao in polvere non zuccherato
1 presa di sale
2 uova
100 g di burro fuso
25 cl di latticello
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Accompagnamento
500 g di fragole grandi
50 g di burro fuso
• Portare a ebollizione 100 g di zucchero e aceto balsamico in una casseruola. Abbassare il fuoco
e lasciare ridurre per 5 minuti a fuoco molto basso per ottenere un caramello abbastanza denso.
Mettere da parte.
• Mescolare in una ciotola la farina, 50 g di zucchero, il bicarbonato, il cacao e il sale. Aggiungere le
uova, il burro fuso, il latte e la vaniglia. Sbattere delicatamente fino ad ottenere una pasta liscia.
Mettere da parte.
• Mondare e lavare le fragole e asciugarle in un panno.
• Accendere l'unità e preriscaldare la piastra plancha.
• Versare l'impasto sulla piastra plancha per formare dei piccoli pancake. Girare i pancake non appena
si formano bolle sulla superficie (circa 30 secondi per lato). Mettere da parte.
• Ripetere l'operazione di cottura più volte.
• Avvolgere i pancake in un foglio di alluminio per mantenerle calde.
• Tagliare le fragole a metà e mescolarle con il burro fuso. Posizionarle sulla piastra plancha e arrostirle
per 1-2 minuti. Irrorare con caramello balsamico e mescolare rapidamente.
• Disporre le fragole in piccoli stampini e servirle con i pancake.
Suggerimento:
Irrorare i pancake con una salsa al cioccolato e caramello preparata con 100 g di cioccolato caramello
fuso, 5 cl di latte e 1 cucchiaio di burro di cacao (se possibile).
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